La recherche de l'UMaine examine les meilleures méthodes de culture des coquilles Saint-Jacques de l'Atlantique
Une nouvelle étude de l'Aquaculture Research Institute (ARI) et du Darling Marine Center de l'Université du Maine contribue à affiner les meilleures pratiques de culture des pétoncles géants de l'Atlantique (Placopecten magellanicus), une espèce qui intéresse de plus en plus le secteur aquacole du Maine.
Coquilles Saint-Jacques de l'Atlantique attachées à des lignes de suspension sous l'eau.
Photo by Christopher Noren
Publiée dans la revue universitaire Aquaculture, la recherche compare deux méthodes d'élevage de pétoncles, la culture en épi et la culture en filet à lanterne, sur un cycle complet de grossissement afin de déterminer quelle approche donne les meilleurs résultats pour les producteurs commerciaux. L'étude, dirigée par Christopher Noren, chercheur postdoctoral à l'UMaine, fournit de nouvelles informations sur la manière dont chaque méthode influence la taille des coquilles Saint-Jacques et le poids du muscle adducteur, un facteur clé de la valeur marchande.
Évaluation de deux méthodes d'élevage courantes
L'aquaculture des coquilles Saint-Jacques dans le Maine n'en est qu'à ses débuts, et les éleveurs sont à la recherche de méthodes efficaces pour augmenter la production. La culture en suspension est l'approche la plus courante, les éleveurs utilisant généralement des filets lanternes à plusieurs niveaux pour élever les coquilles Saint-Jacques jusqu'à ce qu'elles atteignent une taille exploitable. Toutefois, cette méthode nécessite un entretien fréquent pour gérer la salissure biologique - une accumulation indésirable de micro-organismes, de plantes et d'animaux - et pour optimiser les conditions de croissance.
La suspension à l'oreille, une technique adaptée de l'élevage japonais de coquilles Saint-Jacques, offre une alternative potentielle. Cette méthode consiste à percer un petit trou dans la coquille du pétoncle et à le suspendre à une ligne, ce qui permet un meilleur écoulement de l'eau et réduit potentiellement les besoins d'entretien.
Pour évaluer l'efficacité de chaque méthode, les chercheurs se sont associés à deux élevages commerciaux de coquilles Saint-Jacques dans la baie de Penobscot et la baie de Frenchman, dans le Maine. Pendant quatre ans, ils ont mesuré la croissance des coquilles Saint-Jacques et le poids de leurs muscles adducteurs, le principal produit des coquilles Saint-Jacques vendu sur les marchés américains des fruits de mer.
Des conclusions pour l'industrie aquacole du Maine
L'étude a révélé que les coquilles Saint-Jacques cultivées en suspension présentaient une hauteur de coquille légèrement supérieure, d'environ 1 à 4 %, à celle des coquilles cultivées dans les filets à lanterne. Plus important encore, les coquilles Saint-Jacques cultivées en épi avaient jusqu'à 12 % de poids de muscle adducteur en plus, qui est le principal produit vendu sur les marchés américains des fruits de mer et dont le prix à la livre est plus élevé lorsqu'il est plus gros. Cela suggère un avantage potentiel pour les producteurs qui cherchent à maximiser leur rentabilité sur ce marché.
"Nous voulions fournir aux producteurs des données qu'ils pourraient utiliser sur l'eau", explique Christopher Noren, chercheur doctorant à l'UMaine et auteur principal de l'étude. "En comparant ces deux méthodes sur l'ensemble d'un cycle de culture, nous avons pu identifier où se situent les avantages biologiques et comment ils peuvent se traduire par de meilleurs rendements et des opérations plus efficaces.
Les résultats mettent également en évidence le rôle de la température dans la croissance des coquilles Saint-Jacques. Les coquilles Saint-Jacques suspendues à l'oreille ont poussé plus rapidement dans des conditions optimales, qui se situent entre 50 et 59 degrés Farhenheit, mais ont été plus affectées par les températures hivernales plus froides que celles qui se trouvaient dans les filets à lanterne.
"Ces résultats donnent aux producteurs de coquilles Saint-Jacques une image plus claire de l'impact des différentes méthodes sur la croissance et le moment de la récolte. La compréhension des compromis entre les techniques aidera à prendre des décisions éclairées sur les stratégies de production", déclare Damian Brady, co-auteur de l'étude et professeur d'océanographie à l'UMaine.
Soutenir un approvisionnement national durable en produits de la mer
Les États-Unis importent la majorité de leurs produits de la mer, y compris les coquilles Saint-Jacques, des marchés étrangers. Alors que l'intérêt pour l'aquaculture nationale des coquilles Saint-Jacques s'accroît, des études comme celle-ci peuvent aider les éleveurs du Maine à affiner leurs opérations et à améliorer leur rentabilité.
"Cette étude nous donne des chiffres concrets sur lesquels travailler", a déclaré Andrew Peters, propriétaire de Vertical Bay LLC et co-auteur de l'étude. "Comprendre comment de petits changements dans le choix des engins de pêche ont un impact sur la croissance et la valeur marchande nous aide à prendre des décisions plus intelligentes à mesure que nous développons l'élevage de coquilles Saint-Jacques dans le Maine".
En identifiant des méthodes qui permettent d'équilibrer l'efficacité de la croissance et les besoins en main-d'œuvre, les chercheurs de l'UMaine contribuent au développement d'une industrie durable de l'aquaculture des coquilles Saint-Jacques dans le golfe du Maine.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
Publication originale
Christopher Noren, Struan Coleman, Adam St. Gelais, Dana Morse, Tom Kiffney, Andrew Peters, Damian C. Brady; "Comparing growth of ear-hanging and lantern net cultured Atlantic sea scallops, Placopecten magellanicus, over a complete grow-out cycle to determine optimal harvest timing"; Aquaculture, Volume 603
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