Baseball et hot-dogs : plaisir et risques cachés
Une enquête révèle qu'il est courant de manger des hot-dogs dans les stades de baseball, mais que de nombreuses personnes ne connaissent pas les risques pour la santé de la viande transformée.
Alors que la saison de baseball débute, une nouvelle enquête du Physicians Committee for Responsible Medicine/Morning Consult révèle que si la plupart des Américains ont déjà mangé un hot-dog dans un stade de baseball, beaucoup ne connaissent pas ou ne sont pas sûrs des risques spécifiques pour la santé associés à la consommation de hot-dogs.
Le sondage a été réalisé auprès de 2 204 adultes américains du 10 au 12 mars 2025. À la question "Avez-vous déjà mangé un hot-dog dans un stade de baseball ?", 57 % ont répondu par l'affirmative. 57 % des personnes interrogées ont répondu par l'affirmative. À la question "Connaissez-vous les risques pour la santé associés à la consommation de hot-dogs et d'autres viandes transformées, comme le bacon et la charcuterie ?", 51 % ont répondu "Plutôt, plutôt". 51 % ont répondu : "Un peu, j'ai entendu dire qu'il y avait des risques pour la santé, mais je ne sais pas exactement lesquels", tandis que 30 % ont répondu : "Non, je ne connais pas les risques pour la santé".
"Des dizaines de millions d'Américains pourraient manger des hot-dogs pendant la saison de baseball, mais la plupart d'entre eux ne savent pas que cela augmente leur risque de cancer colorectal et d'autres maladies", déclare Noah Praamsma, MS, RDN, coordinateur de l'éducation nutritionnelle pour le Physicians Committee for Responsible Medicine (Comité des médecins pour une médecine responsable). On estime à 20 millions le nombre de hot-dogs consommés par les supporters pendant la saison de base-ball.
L'Organisation mondiale de la santé a déterminé que la consommation de viande transformée, comme les hot-dogs, augmente le risque de cancer colorectal et l'a classée comme "cancérogène pour l'homme". La consommation quotidienne de 50 grammes de viande transformée, soit la quantité contenue dans un hot-dog moyen, augmente de 18 % le risque de cancer colorectal. Le Fonds mondial de recherche sur le cancer et l'Institut américain de recherche sur le cancer affirment qu'il existe des preuves solides que la consommation de viande transformée est à l'origine du cancer colorectal.
L'augmentation spectaculaire du nombre de cancers colorectaux chez les jeunes est particulièrement préoccupante. L'Institut national du cancer déclare : "Il existe de plus en plus de preuves établissant un lien entre une alimentation malsaine - en particulier, une alimentation riche en viande transformée et en graisses, et pauvre en fruits et légumes - et un cancer colorectal à début précoce".
Selon le rapport "Cancer statistics 2024 : All hands on deck", un rapport de l'American Cancer Society, le cancer colorectal était la quatrième cause de décès par cancer dans les années 1990 et est devenu la première et la deuxième cause de décès par cancer chez les hommes et les femmes, respectivement, âgés de 40 à 49 ans. Le cancer colorectal est également devenu la première cause de décès par cancer chez les hommes âgés de 20 à 39 ans et la troisième cause chez les femmes de la même tranche d'âge.
À la question "Essaieriez-vous un hot-dog à base de plantes s'il était disponible ?", 40 % des personnes interrogées ont répondu qu'elles le feraient "certainement" ou "probablement". 63 % des personnes interrogées ont déclaré que les stades de baseball devraient "certainement" ou "probablement" proposer aux supporters des hot-dogs à base de plantes.
"La bonne nouvelle, c'est que de nombreux stades à travers le pays proposent désormais des hot-dogs à base de plantes comme alternative aux hot-dogs à base de viande", déclare Praamsma. "Les supporters qui échangent ne serait-ce qu'une portion de viande transformée par jour contre une alternative à base de plantes font un grand pas en avant pour leur santé."
La recherche montre que les hommes qui consomment le plus d'aliments d'origine végétale ont un risque de cancer du côlon réduit de 22 % par rapport à ceux qui en consomment le moins. D'autres études montrent les bienfaits des céréales complètes, des fruits, des légumes, des haricots et des légumineuses, comme les cacahuètes. Les aliments transformés à base de plantes ont également un impact positif sur la santé, selon des recherches récentes.
"Un hot-dog végétalien est une excellente option pour un repas dans un stade", explique Praamsma. "Pour les chefs cuisiniers ou les amateurs de grillades, les hot-dogs à la carotte constituent également une alternative étonnamment délicieuse à leurs homologues à base de viande dangereusement transformée."
Remplacer la viande par des substituts à base de plantes peut également être bénéfique pour la santé cardiaque, alors que les viandes transformées telles que les hot-dogs sont liées au risque de maladie cardiaque.
Pas de veggie dogs dans votre stade ? "Si les veggie dogs et d'autres options à base de plantes ne sont pas disponibles, optez pour des cacahuètes grillées, un aliment de base dans les stades de baseball", explique Praamsma. "Les cacahuètes sont remplies de protéines végétales qui combattent les maladies et peuvent protéger contre le cancer colorectal.
Fondé en 1985, le Physicians Committee for Responsible Medicine est une organisation à but non lucratif qui promeut la médecine préventive, mène des recherches cliniques et encourage des normes plus élevées en matière d'éthique et d'efficacité dans l'éducation et la recherche.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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