Le chocolat suisse sur la voie de la reprise en 2021, mais encore en dessous du niveau d'avant la crise
Après le fort recul dû à la pandémie, les ventes de chocolat Suisse se sont redressées l'année dernière. Après une nette croissance, le résultat annuel 2021 était encore légèrement inférieur au niveau d'avant la crise. En l'espace de dix ans, la part de marché du chocolat importé a augmenté d'environ un quart. Avec la protection douanière minimale pour le sucre suisse, les fabricants à l'étranger bénéficient d'un avantage supplémentaire en termes de coûts. Cela accroît les distorsions de concurrence au détriment du site de production suisse.
Photo by Tetiana Bykovets on Unsplash
En 2020, première année de la pandémie, le chiffre d'affaires de la branche avait baissé d'environ 15%. Le volume de production de chocolat suisse avait diminué d'environ 10%. Ce recul a pu être en grande partie compensé en 2021.
Les exportations se sont largement rétablies
Après que les exportations aient connu de fortes baisses dans toutes les catégories de produits en 2020, la quantité de chocolat suisse exportée a augmenté de 10,8% en 2021 et le chiffre d'affaires ainsi généré de 15,5%. Ainsi, le volume des ventes et le chiffre d'affaires à l'exportation en 2021 n'étaient plus que légèrement inférieurs au niveau d'avant la pandémie.
Chiffre d'affaires intérieur toujours inférieur à celui d'avant la pandémie
Par rapport à l'année précédente, la consommation de chocolat suisse a de nouveau augmenté en Suisse en 2021. La quantité vendue en Suisse a augmenté de 6,6%. Ce sont surtout le bon deuxième trimestre 2021 et la forte croissance des produits semi-finis qui ont contribué à ce résultat. Ainsi, la quantité vendue en Suisse en 2021 n'était plus que légèrement inférieure à celle de 2019, l'année précédant la crise. Le chiffre d'affaires du marché intérieur a également augmenté en 2021 par rapport à l'année précédente (+7,7%), mais il était encore nettement inférieur au niveau de 2019 (-8,4%).
Forte augmentation de la part des importations
Après la forte augmentation de la part des importations au cours des dernières années, la part de chocolat étranger sur le marché suisse était d'environ 42% en 2021. En l'espace de dix ans, la part des importateurs sur le marché suisse a augmenté de près d'un quart (2011 : 34%). La cause de cette évolution est due pour moitié au recul de la consommation de chocolat suisse (de 8kg à 6,6kg par habitant) et pour l'autre moitié à la consommation plus élevée de chocolat importé (de 4kg à 4,7kg par habitant).
Défis pour le site de production suisse
Après un net recul du nombre d'employés dans l'industrie chocolatière suisse en 2020, ce chiffre a encore légèrement baissé en 2021. Par rapport à 2019, la branche a employé 5% de salariés en moins l'année dernière. Malgré les défis déjà existants pour le site de production suisse, la politique a encore un peu plus détérioré les conditions-cadres en 2021. Ainsi, le Parlement a cédé à la pression des producteurs de sucre et a prolongé la protection douanière minimale pour le sucre jusqu'en 2026. Dans un contexte de forte hausse générale des prix des matières premières, le prix du sucre suisse est ainsi encore plus élevé. Rien que pour cette raison, les coûts de production en Suisse augmentent de l'ordre d'un à deux pourcents de salaire. En revanche, les importations en provenance de l'étranger bénéficient d'un avantage supplémentaire en termes de coûts.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
Autres actualités du département economie & finances
Recevez les dernières actualités du secteur de l'alimentation et des boissons
Ne manquez plus aucune actualité : notre newsletter consacrée à l'industrie alimentaire et des boissons vous informe tous les mardis et jeudis. Les dernières nouvelles du secteur, les produits phares et les innovations - de manière compacte et compréhensible dans votre boîte de réception. Recherché par nos soins, pour que vous n'ayez pas à le faire.
