Une étude montre que l'utilisation de l'antibiothérapie sans antibiotique par les animaux n'est pas correcte.
Une nouvelle étude publiée dans Science Magazine suggère que certains bovins transformés pour le marché "Élevé sans antibiotiques" ont été traités aux antibiotiques.
De nombreux consommateurs choisissent des steaks, des hamburgers et d'autres produits à base de bœuf plus chers provenant de bovins élevés sans antibiotiques. L'USDA approuve les étiquettes de viande portant des mentions telles que "Sans antibiotiques", "Sans antibiotiques ajoutés" et "Élevé sans antibiotiques", mais les consommateurs peuvent-ils être sûrs qu'ils obtiennent effectivement ce pour quoi ils ont payé ?
Photo by Etienne Girardet on Unsplash
Pas vraiment, si l'on en croit une nouvelle étude publiée aujourd'hui dans Science, qui révèle qu'une part importante du bétail destiné au marché des produits "élevés sans antibiotiques" a reçu des antibiotiques.
Lance B. Price, fondateur et codirecteur de l'Antibiotic Resistance Action Center de l'université George Washington, Laura Rogers, directrice adjointe de l'Antibiotic Resistance Action Center de GW, et Kevin Lo, PDG de Food In-Depth, sont les auteurs de l'étude.
L'équipe a obtenu des échantillons d'urine de bovins abattus pour le marché "Raised without Antibiotics". Ils ont testé près de 700 bovins provenant de 312 lots et de 33 parcs d'engraissement différents certifiés "Élevés sans antibiotiques". Ils ont constaté que 42 % des parcs d'engraissement avaient au moins un animal testé positif. Les lots ayant fait l'objet d'au moins un test positif représentaient environ 15 % du bétail " Élevé sans antibiotiques " transformé pendant la période d'étude.
Les résultats suggèrent que les étiquettes actuelles "Élevé sans antibiotiques" manquent d'intégrité. "Les gens me demandent tout le temps ce qu'ils peuvent faire pour empêcher la surutilisation des antibiotiques dans la production de viande. Depuis des années, je leur dis d'acheter des produits portant la mention "Élevé sans antibiotiques". Je suis déçu de voir que ces promesses ne sont pas toujours vraies", a déclaré M. Price. "La bonne nouvelle est que la majorité des producteurs semblent faire les choses correctement".
L'équipe de recherche a constaté qu'il existe de fortes incitations à tricher sur un ensemble d'allégations qui sont relativement faciles à confirmer. Si l'approbation de l'USDA confère à ces labels une crédibilité et une valeur sur le marché, l'agence n'impose pas de tests empiriques pour les valider. "L'USDA, les détaillants et les restaurants disposent des outils nécessaires pour garantir l'intégrité de ces labels importants. Les consommateurs paient un prix réel pour ces allégations, ils doivent en avoir pour leur argent". a déclaré Lo.
La production "Raised without Antibiotics" est une solution basée sur le marché à un grave problème de santé publique, mais le système ne fonctionne que si les étiquettes sont vérifiées. Les auteurs recommandent à l'USDA et aux détaillants de renforcer la vérification et la mise en application. La demande croissante de viandes et de volailles "élevées sans antibiotiques" a le potentiel de réduire l'utilisation d'antibiotiques dans la production d'animaux destinés à l'alimentation", a déclaré M. Price. "Jusqu'à ce que l'USDA prenne des mesures pour vérifier rigoureusement ces allégations ou que les détaillants éliminent le refuge de l'ignorance, les consommateurs ne devraient pas se fier à l'exactitude de ces étiquettes. J'espère que les consommateurs et les groupes de défense feront pression sur l'USDA pour qu'il réforme ces allégations importantes sur les étiquettes."
L'étude, intitulée "Policy reforms for antibiotic use claims in livestock", a été publiée en ligne le 7 avril dans la revue Science.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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