analytica 2022 : Des analyses au service de la protection des consommateurs et de l'environnement
Votre eau minérale contient-elle des nanoplastiques ou d'autres polluants ?
Cette asperge est-elle vraiment locale ? Le miel a-t-il été dilué avec du sucre bon marché ? "analytica fournit aux inspecteurs des denrées alimentaires tous les outils dont ils ont besoin pour répondre à ces questions de manière rapide et fiable", explique Armin Wittmann, directeur du salon analytica à Messe München. Lors du principal salon mondial des technologies de laboratoire, de l'analytique et de la biotechnologie, qui se tiendra à Munich du 21 au 24 juin, plus de 50 exposants présenteront des innovations dans le domaine de l'analytique et de la sécurité alimentaires. Avec près de 70 exposants, l'analyse environnementale sera un autre point focal. Étant donné que les contaminants pénètrent souvent dans nos aliments à partir d'eaux et de sols pollués, l'analyse alimentaire et l'analyse environnementale sont étroitement liées.
Messe München
Nouveaux contaminants : nanoplastiques et PFAS
Au départ, les laboratoires environnementaux étaient les seuls à étudier les micro et nanoplastiques, mais les analystes alimentaires sont désormais impliqués eux aussi. Récemment, ces minuscules particules ont même été détectées dans notre sang. Outre leur composition, la taille et la forme des particules jouent également un rôle dans leur impact. Les microscopes FT-IR et Raman combinent l'analyse chimique et l'imagerie pour déterminer simultanément tous les paramètres. Les dernières nouveautés concernant ces méthodes et d'autres seront présentées lors de la session Nanoplastics d'analytica (le 22 juin de 9h30 à 11h30 dans l'ICM/Hall 4b). Des exposants d'analytica tels que Thermo Fisher, Bruker, Agilent, Horiba, Renishaw et Keyence présenteront les équipements correspondants.
Les substances alkyles perfluorées (PFAS) font également l'objet d'une attention accrue. Ces produits chimiques extrêmement durables, que l'on trouve dans des produits allant du papier parchemin aux vêtements de plein air, ont déjà été trouvés dans une variété d'aliments. À analytica, Gerstel présentera un système d'analyse automatisé qui peut détecter aussi peu que quelques nanogrammes de PFAS dans un litre d'eau. De nombreux autres exposants d'analytica, dont Agilent, Analytik Jena, Merck, Waters et Shimadzu, ont dans leur portefeuille des instruments personnalisés pour l'analyse des PFAS. La conférence analytica abordera la question des PFAS dans deux présentations (le 22 juin à 13 h 30 à l'ICM/Hall 3 et le 23 juin à 13 h 30 à l'ICM/Hall 5).
Des empreintes digitales pour les aliments
Dans un marché alimentaire mondialisé, aujourd'hui également touché par des pénuries et des augmentations de prix, le risque de fausses déclarations est accru. Les systèmes d'Elementar, exposant à l'Analytica, utilisent la spectrométrie de masse du rapport isotopique pour détecter les falsifications alimentaires telles que l'ajout d'eau dans les jus naturels et l'origine d'articles comme l'huile d'olive et les asperges. La signature isotopique d'éléments communs tels que l'hydrogène, le carbone et l'oxygène sert d'empreinte digitale qui révèle le lieu d'origine, les additifs et les méthodes de culture - biologiques ou non. L'analyse de l'ADN est également utile pour démasquer les falsifications telles que la présence de viande de cheval dans les aliments préparés. Grâce aux empreintes génétiques raffinées d'Eurofins, exposant à l'Analytica, les inspecteurs des denrées alimentaires peuvent même distinguer le riz basmati des autres variétés de riz.
L'importance de la bioanalyse dans l'industrie alimentaire se reflète également dans le domaine émergent de la foodomique, qui combine la génomique, la protéomique et toutes les autres technologies omiques. La conférence analytica abordera ce sujet tendance en deux sessions (le 21 juin de 12h30 à 14h30 à ICM/Hall 4b et le 22 juin de 09h30 à 11h30 à ICM/Hall 2). L'ordre du jour comprendra, entre autres, l'utilisation de la spectroscopie RMN pour vérifier l'authenticité du miel.
En étroite collaboration avec les chercheurs et les utilisateurs, les fabricants d'instruments affinent en permanence leurs systèmes d'analyse alimentaire et environnementale. Armin Wittmann souligne : "Notre objectif avec analytica est de faciliter l'échange d'idées entre toutes les parties concernées et d'initier de nouvelles collaborations afin que les laboratoires puissent continuer à répondre aux demandes croissantes à l'avenir."
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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