Un membre du corps enseignant de l'École de santé publique de l'Université de l'Indiana à Bloomington est coauteur d'une méta-analyse de données sur la viande rouge et le diabète.
Le professeur adjoint Kevin Maki de l'École de santé publique de l'Université de l'Indiana à Bloomington (SPH-B) a récemment terminé l'étude intitulée "Red Meat Consumption and Risk Factors for Type 2 Diabetes : A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials", disponible dans le European Journal of Clinical Nutrition.
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Kevin Maki, Meredith Wilcox et Lisa Sanders ont cherché à savoir si les personnes qui mangent plus de viande rouge présentent un risque plus élevé de développer un diabète de type 2 (DT2) que les personnes qui en mangent moins. Selon la méta-analyse, bien que des études d'observation antérieures aient suggéré l'existence d'un lien entre la viande rouge et le DT2, les auteurs n'ont pas constaté que la viande rouge augmentait les facteurs de risque du DT2.
Selon les auteurs, "Comparés aux régimes contenant moins ou pas de viande rouge, les régimes contenant de la viande rouge n'ont pas eu d'impact sur les facteurs de risque glycémique et insulinémique du DT2."
Ils ajoutent : "L'impact de la consommation de viande rouge sur les personnes atteintes de DT2 devrait être étudié plus en profondeur, car il y a eu peu d'études sur ces personnes, mais certaines indications d'améliorations de la glycémie [sucre dans le sang] et de l'insulinémie [insuline élevée]."
Bien que le Beef Checkoff ait financé et examiné les conclusions des auteurs, l'organisation n'a pas été impliquée dans l'analyse ou l'interprétation des données. (SPH-B a mené d'autres recherches importantes sur le bœuf grâce au financement de la National Cattlemen's Beef Association, comme l'enquête du Dr Cydne Perry sur la consommation de bœuf et la fatigue musculaire chez les personnes âgées).
"Cette étude est une contribution importante au débat en cours sur la consommation de viande rouge et la santé", déclare le professeur émérite Donald Layman de l'université de l'Illinois à Urbana-Champaign. "Des essais bien contrôlés n'ont pas permis d'étayer le rôle de la viande rouge dans la causalité du diabète ou du dérèglement de la glycémie, et alors que la consommation de viande bovine a diminué de près de 40 % depuis les années 1970, le diabète n'a cessé d'augmenter."
Cette méta-analyse est la dernière en date des travaux considérables du Dr Maki. Il est un auteur accompli dans le domaine de la nutrition et a siégé au conseil d'administration de la National Lipid Association (NLA) au cours des deux dernières années. En juin, il entamera un mandat d'un an en tant que président de la NLA.
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