Les avancées contemporaines et futures dans le domaine des sciences de l'alimentation
L'électrophorèse capillaire dans l'analyse des aliments
Le grand potentiel de l'électrophorèse capillaire pour réaliser des séparations chirales et la détermination des énantiomères dans les échantillons alimentaires ou pour développer des stratégies métabolomiques ciblées et non ciblées afin de garantir la sécurité et la qualité des aliments est également décrit. Comme étape supplémentaire vers la miniaturisation analytique, un chapitre consacré à l'analyse des aliments par électrophorèse sur micropuce fait également partie de ce livre. Tous ces contenus, présentés par des chercheurs très expérimentés dans le domaine, confèrent à ce livre la pertinence nécessaire pour être une source d'information clé pour résoudre les nouveaux problèmes analytiques et relever les nouveaux défis dans le domaine de l'analyse des aliments.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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