Comment nous mangeons tous aujourd'hui
Une étude publiée aujourd'hui par la Food Standards Agency indique que les trois principales préoccupations liées à l'alimentation sont le gaspillage alimentaire, la quantité de sucre dans les aliments et le bien-être des animaux
Food and You 2, l'enquête phare de la FSA auprès des consommateurs, montre également que deux personnes sur cinq affirment avoir consommé moins d'aliments transformés au cours de l'année écoulée et qu'elles essaient de réduire le gaspillage alimentaire.
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L'enquête est une statistique officielle et mesure les connaissances, les attitudes et les comportements autodéclarés en matière de sécurité alimentaire et d'autres questions relatives à l'alimentation parmi les adultes en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord, deux fois par an.
Cette dernière enquête a été menée entre octobre 2021 et janvier 2022 et fournit des données riches et de grande qualité sur ce que les gens pensent, ressentent et font en matière d'alimentation.
Emily Miles, directrice générale de la FSA, a déclaré :
En plus de nous donner un aperçu important de la responsabilité fondamentale de la FSA en matière de sécurité alimentaire, Food and You 2 nous fournit également un aperçu détaillé des perceptions et des comportements des gens sur les questions liées à l'alimentation, y compris la durabilité, la sécurité alimentaire et leur régime alimentaire.
Dans sa nouvelle stratégie, la FSA s'est engagée à aider les gouvernements que nous servons à Westminster, au Pays de Galles et en Irlande du Nord à faire en sorte que les aliments soient plus sains et plus durables, et qu'ils soient sûrs et conformes à ce qu'ils prétendent être. Ces informations font partie des preuves que nous fournissons pour que le point de vue des consommateurs sur les aliments qu'ils consomment soit entendu".
Principales conclusions
Confiance dans la sécurité, l'authenticité et la chaîne d'approvisionnement alimentaire
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La plupart des personnes interrogées (92 %) se disent convaincues que les aliments qu'elles achètent sont sûrs et plus de 8 personnes sur 10 (86 %) pensent que les informations figurant sur les étiquettes des produits alimentaires sont exactes.
Environ trois quarts des personnes interrogées (76 %) ont déclaré avoir confiance dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire.
Les personnes interrogées sont plus susceptibles de faire confiance aux agriculteurs (88 %) et aux magasins et supermarchés (85 %) qu'aux restaurants à emporter (61 %) et aux services de livraison de nourriture (45 %).
Préoccupations concernant l'alimentation
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La plupart des personnes interrogées (86 %) n'ont aucune inquiétude concernant les aliments qu'elles consomment.
Lorsqu'on les interroge, les préoccupations les plus courantes parmi tous les répondants sont le gaspillage alimentaire (63%), la quantité de sucre dans les aliments (59%) et le bien-être des animaux (56%).
Sécurité alimentaire
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En Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord, 82% des personnes interrogées ont été classées en sécurité alimentaire (70% élevée, 12% marginale) et 18% des personnes interrogées ont été classées en insécurité alimentaire (10% faible, 7% très faible).
Manger à l'extérieur et prendre des plats à emporter
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Environ la moitié des personnes interrogées avaient mangé dans un restaurant (53%), dans un café, une cafétéria ou une sandwicherie (sur place ou à emporter) (52%) ou commandé un plat à emporter directement dans une boutique ou un restaurant (50%) au cours des 4 semaines précédentes.
Plus d'un tiers des personnes interrogées avaient mangé dans un fast-food (sur place ou à emporter) (38%) ou commandé un plat à emporter auprès d'une société de livraison de repas en ligne (par exemple, Just Eat, Deliveroo, Uber Eats) (35%) au cours des 4 semaines précédentes.
La plupart des personnes interrogées (89 %) avaient entendu parler de la FHRS et environ 4 personnes sur 10 (41 %) ont déclaré avoir vérifié l'indice d'hygiène alimentaire d'une entreprise au cours des 12 derniers mois.
Allergies, intolérances et autres hypersensibilités alimentaires
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Un peu plus d'un répondant sur dix (12 %) a déclaré souffrir d'une intolérance alimentaire, 4 % d'une allergie alimentaire et 1 % de la maladie cœliaque.
Parmi les personnes interrogées ayant déclaré souffrir d'une allergie alimentaire, les aliments les plus fréquemment cités comme provoquant une réaction sont les cacahuètes (26 %) et les fruits (24 %).
Parmi les personnes interrogées qui ont déclaré avoir une intolérance alimentaire, les aliments les plus fréquemment cités comme ayant provoqué une réaction sont le lait de vache et les produits à base de lait de vache (41 %) et les céréales contenant du gluten (19 %).
Manger à la maison
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Plus des deux tiers (69%) des personnes interrogées ont identifié la date limite de consommation comme l'information indiquant que l'aliment ne peut plus être consommé sans danger.
Environ deux tiers (67 %) des personnes interrogées ont déclaré qu'elles vérifiaient toujours la date limite de consommation avant de cuisiner ou de préparer des aliments.
Plus de la moitié des répondants (56 %) ont déclaré ne jamais laver le poulet cru, tandis que 40 % des répondants le font au moins de temps en temps.
Achats alimentaires : durabilité et impact environnemental
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La moitié (50 %) des personnes interrogées pensent que manger moins d'aliments transformés et 47 % pensent que minimiser le gaspillage alimentaire contribue le plus à une alimentation durable.
La plupart des personnes interrogées (59 %) pensent que l'achat d'aliments produits localement ou en saison contribue le plus à un choix d'alimentation durable.
Régime alimentaire durable, alternatives à la viande et technologies génétiques
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Les changements les plus courants que les personnes interrogées ont déclaré avoir effectués au cours des 12 derniers mois sont la réduction de la consommation d'aliments transformés (40 %) et la réduction du gaspillage alimentaire (40 %).
Environ un tiers (32 %) des personnes interrogées ont déclaré manger actuellement des substituts de viande, 21 % des personnes interrogées ont déclaré qu'elles avaient l'habitude de manger des substituts de viande mais ne le font plus et 39 % des personnes interrogées ont déclaré n'avoir jamais mangé de substituts de viande.
Les personnes interrogées ont déclaré avoir une meilleure connaissance des aliments génétiquement modifiés (9 % n'ont jamais entendu parler des aliments génétiquement modifiés) que des aliments génétiquement modifiés (42 % n'ont jamais entendu parler des aliments génétiquement modifiés).
Connaissance, confiance dans la FSA
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Environ trois quarts (77 %) des personnes interrogées qui avaient au moins une certaine connaissance de la FSA ont déclaré qu'elles faisaient confiance à la FSA pour s'assurer que " les aliments sont sûrs et correspondent à ce qu'ils prétendent être ".
A propos de ce rapport
Le travail de terrain pour Food and You 2 : Wave 4 a été réalisé entre le 18 octobre 2021 et le 10 janvier 2022. Au total, 5 796 adultes issus de 4 026 foyers d'Angleterre, du Pays de Galles et d'Irlande du Nord y ont participé.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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