"Algues enrichies" à valeur nutritionnelle extrêmement élevée
Une nouvelle technologie d'aquaculture peut contribuer à atténuer la crise alimentaire mondiale
Des chercheurs de l'université de Tel-Aviv et de l'Institut israélien de recherche océanographique et limnologique de Haïfa ont mis au point une technologie innovante qui permet la croissance d'algues enrichies en nutriments, protéines, fibres alimentaires et minéraux pour les besoins humains et animaux.
Jardin d'algues sous-marin, Bat-Yam, Israël.
Doron Ashkenazi.
Selon les chercheurs, cette technologie de pointe augmente de manière significative le taux de croissance, les niveaux de protéines, les glucides sains et les minéraux dans les tissus de l'algue - faisant de l'"algue enrichie" un super aliment naturel avec une valeur nutritionnelle extrêmement élevée, qui peut être utilisé à l'avenir pour l'industrie des aliments naturels et pour garantir une source alimentaire illimitée.
La recherche a été menée par Doron Ashkenazi, étudiant en doctorat, sous la direction du professeur Avigdor Abelson de l'école de zoologie de la faculté George S. Wise des sciences de la vie de l'université de Tel Aviv et du professeur Alvaro Israel de l'Institut israélien de recherche océanographique et limnologique (IOLR) de Tel Shikmona, à Haïfa. L'article a été publié dans la revue scientifique Innovative Food Science & Emerging Technologies.
Doron Ashkenazi explique que dans l'étude, des espèces locales d'algues Ulva, Gracilaria et Hypnea ont été cultivées à proximité de systèmes d'élevage de poissons dans différentes conditions environnementales. Ces conditions particulières ont permis aux algues de prospérer et d'améliorer considérablement leur valeur nutritionnelle au point de devenir des "algues enrichies", c'est-à-dire un super-aliment (l'utilisation des algues comme source alimentaire riche répondant à tous les besoins nutritionnels de l'homme rappelle même la manne biblique qui nourrissait les Israélites dans le désert). Il sera également possible d'utiliser les algues enrichies de manière appliquée pour d'autres industries de la santé, par exemple comme compléments alimentaires ou comme médicaments, ainsi que dans l'industrie cosmétique.
"Les algues peuvent être considérées comme un super aliment naturel, plus abondant en composants nécessaires à l'alimentation humaine que les autres sources alimentaires", ajoute M. Ashkenazi. "Grâce à l'approche technologique que nous avons mise au point, un propriétaire d'exploitation ou un entrepreneur pourra planifier à l'avance une ligne de production d'algues marines riches en substances qui l'intéressent et qui peuvent être utilisées comme aliments de santé ou comme compléments nutritionnels ; par exemple, des algues marines ayant un niveau particulièrement élevé de protéines, des algues marines riches en minéraux tels que le fer, l'iode, le calcium, le magnésium et le zinc, ou en pigments spéciaux ou en anti-oxydants. Les algues enrichies peuvent être utilisées pour aider les populations souffrant de malnutrition et de carences nutritionnelles, par exemple les populations défavorisées dans le monde, ainsi que comme compléments à un régime végétarien ou végétalien."
En outre, contrairement à l'agriculture terrestre, l'aquaculture, et en particulier l'approche de la culture des algues que nous proposons, ne nécessite pas de vastes terres, d'eau douce ou de grandes quantités d'engrais. Elle est respectueuse de l'environnement et préserve la nature et l'équilibre écologique en réduisant les risques environnementaux. Cette nouvelle méthodologie offre en fait une situation idéale, celle d'une agriculture durable et propre. Aujourd'hui, l'aquaculture intégrée commence à recevoir le soutien des gouvernements du monde entier en raison de ses avantages environnementaux, qui incluent la réduction de la charge en nutriments des eaux côtières et de l'émission de gaz et de l'empreinte carbone. Elle contribue ainsi à la lutte contre la crise climatique et le réchauffement de la planète.
Doron Ashkenazi conclut : "Les technologies de ce type sont sans aucun doute un modèle pour un avenir meilleur pour l'humanité, un avenir où les humains vivent en idylle et en santé dans leur environnement." La recherche a été menée en collaboration avec d'autres chercheurs de premier plan dans tout le pays, notamment Guy Paz et Yael Segal de l'Institut israélien de recherche océanographique et limnologique (IOLR) à Haïfa, Shoshana Ben-Valid, experte en chimie organique, Merav Nadav Tsubery du département de chimie de la faculté des sciences exactes de l'université Bar-Ilan, et Eitan Salomon du Centre national de mariculture à Eilat.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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