Crème glacée : Tendances actuelles et futures
La nostalgie et l'innovation en matière de crème glacée sont toutes deux importantes.
Si la pandémie a montré l'importance d'un régime alimentaire sain, elle a également validé une relation indulgente avec la nourriture. Au Royaume-Uni, près de la moitié des consommateurs affirment qu'il est plus facile de justifier la consommation d'aliments ou de boissons indulgents depuis le COVID-19. Cet accord est encore plus élevé chez les jeunes adultes.
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Alors que la crème glacée est intrinsèquement indulgente, les marques ont expérimenté des mélanges et des garnitures indulgents afin de rendre leurs produits plus haut de gamme, et donc plus attrayants pour les consommateurs en quête de confort.
Les crèmes glacées haut de gamme mettent en avant la notion d'indulgence
Les crèmes glacées haut de gamme mettent souvent en avant des critères de gourmandise pour justifier leur valeur. Il peut s'agir de la texture (par exemple, dense/riche), de la méthode de traitement, des ingrédients ou de la provenance.
L'industrie de la crème glacée doit s'adapter pour contrer les craintes d'inflation
Les consommateurs continueront à rechercher de petites indulgences face à une crise économique mondiale qui a déjà entraîné des problèmes de coût de la vie. Sur certains marchés, comme les États-Unis et le Royaume-Uni, une récession est possible en raison de la hausse de l'inflation.
Le stress et l'incertitude d'une crise économique entraînent une augmentation de la consommation d'aliments réconfortants tels que les glaces. Cependant, l'inflation croissante signifie qu'il est de plus en plus crucial d'offrir aux consommateurs un bon rapport qualité-prix.
La nostalgie et l'innovation en matière de crème glacée sont toutes deux importantes.
Les consommateurs sont connus pour rechercher des saveurs plus simples en période de récession, ce qui souligne l'opportunité à court terme pour les marques de crème glacée de proposer des saveurs simples et nostalgiques. Cependant, les marques ne doivent pas négliger l'innovation. En période de récession, les marques qui innovent sont celles qui réussissent. Les fabricants de crème glacée doivent donc stimuler les achats en proposant des parfums innovants. Au Brésil, 30 % des consommateurs de crème glacée seraient prêts à payer davantage pour une crème glacée qui fait appel aux sens.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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