La pénurie de gaz carbonique inquiète les brasseurs et les producteurs d'eau minérale
Une pénurie de gaz carbonique freine les brasseurs et les producteurs d'eau minérale allemands. "Dans certains endroits, la production a déjà été réduite", a déclaré le porte-parole de la coopérative Deutscher Brunnen, Tobias Bielenstein, à l'agence de presse allemande. Le gaz carbonique est produit par la réaction entre l'eau et le dioxyde de carbone. Comme la production d'engrais, très gourmande en énergie et dont le dioxyde de carbone est un sous-produit, a été limitée, cela a également des conséquences sur la disponibilité du gaz carbonique.
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"Si cela se poursuit dans les prochaines semaines, la situation va s'aggraver", a averti Bielenstein. Il faut alors s'attendre à de nouvelles baisses de production dans le secteur des boissons. Il n'est pas possible de prédire si certains fabricants devront arrêter leur production. "Mais nous sommes extrêmement inquiets, et certaines fontaines d'eau minérale sont très inquiètes", a déclaré Bielenstein. "Nous n'avons encore jamais connu une telle situation".
Le directeur général de l'association des brasseurs allemands, Holger Eichele, a qualifié cette évolution d'inquiétante. Actuellement, selon les estimations de l'association fédérale de l'industrie alimentaire allemande, seuls 30 à 40 pour cent des quantités de CO2 habituellement livrées sont encore disponibles. Pour de nombreuses entreprises, cela a des conséquences dramatiques.
Les brasseries sont touchées par ce problème à des degrés divers. Elles ont surtout besoin de gaz carbonique pour "précontraindre" les cuves, les bouteilles et les fûts afin que la bière n'entre pas en contact avec l'air lors du remplissage, a déclaré Eichele. Mais de nombreuses brasseries produisent également des boissons non alcoolisées, pour lesquelles le gaz carbonique est nécessaire. "Nous recevons chaque jour de nouveaux appels à l'aide de la part du secteur."/ah/DP/he (dpa)
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