Meatable annonce un partenariat avec le seul fabricant sous licence au monde, ESCO Aster, pour devenir le premier producteur de porc cultivé à Singapour

Meatable a été fondée aux Pays-Bas en 2018 dans le but de produire de la viande cultivée qui ressemble, a le goût et le profil nutritionnel de la viande traditionnelle, afin de servir l'appétit croissant de la planète pour la viande sans nuire aux personnes, aux animaux ou à l'environnement. L'entreprise se concentre actuellement sur le développement de la viande de porc cultivée, notamment les saucisses et les boulettes, afin de rendre la viande cultivée plus accessible au grand public.

Première expansion internationale de Meatable

Meatable s'est associé à ESCO Aster à Singapour pour pouvoir commercialiser ses premiers produits, en commençant très probablement par les boulettes et les saucisses de porc cultivé. Meatable a choisi ce pays d'Asie du Sud-Est pour sa première expansion internationale, car il s'agit d'une plaque tournante de l'agroalimentaire et des technologies agricoles. Singapour a été le premier pays à approuver la viande cultivée en 2020 avec l'installation ESCO Aster, dans le cadre de sa stratégie "30 by 30". Singapour vise à renforcer les capacités de son industrie agroalimentaire en produisant localement et durablement 30 % de ses besoins nutritionnels d'ici 2030. Actuellement, le pays importe 90 % de sa nourriture, chaque citoyen consommant en moyenne 62 kg de viande par personne et par an. Rien qu'en 2020, plus de 123 000 tonnes métriques de viande de porc ont été consommées à Singapour.

ESCO Aster a été fondée à Singapour en 2017 et est actuellement la première et la seule installation de production au monde à avoir obtenu l'autorisation réglementaire de produire des produits de viande cultivée à Singapour. Son installation de production de viande cultivée, la première de sa catégorie, associée à des scientifiques et des spécialistes de la sécurité alimentaire à la pointe du secteur, permet d'accélérer la mise sur le marché de la preuve de concept.

Ensemble, les deux entreprises produiront de la viande de porc cultivée à petite échelle d'ici 2024 pour les restaurants, l'objectif étant que les produits soient en vente dans les supermarchés d'ici 2025. ESCO Aster permettra à Meatable de développer, d'augmenter l'échelle et de réaliser ses premiers produits de consommation. Le fait que les deux entreprises soient d'accord sur la mission d'avoir un impact positif sur l'industrie mondiale de la viande, en commençant par Singapour, mais en prévoyant de s'étendre dans le monde entier au fur et à mesure que la législation pour ce secteur naissant se développera.

Les premières boulettes de porc cultivé au monde

Pour répondre aux besoins des consommateurs singapouriens, Meatable travaille au développement de plusieurs produits à base de porc, dont les boulettes de porc cultivé, une première mondiale pour l'industrie de la viande cultivée. Le marché mondial des boulettes devrait connaître une croissance de 4,01 milliards de dollars entre 2021 et 2025. Pour répondre à cette demande, Meatable travaille en étroite collaboration avec des chefs singapouriens, afin de développer un porc sur mesure au goût exceptionnel, spécifiquement pour le marché asiatique. L'équipe a fait d'énormes progrès au cours des derniers mois pour créer des produits de viande cultivée ayant la même structure, la même texture, la même jutosité et le même goût prononcé de porc que les clients connaissent et aiment.

L'objectif est que les boulettes de Meatable et les autres produits à base de viande de porc cultivée, notamment les saucisses et le hachis, constituent le choix idéal pour les partenaires locaux de Singapour et du marché asiatique au sens large, qui cherchent à diversifier leur offre en proposant une viande cultivée savoureuse et saine, produite localement et fidèle à la cuisine locale.

Créer une viande sans danger

La technologie exclusive opti-ox™ de Meatable va révolutionner la façon dont la viande cultivée est produite dans ce qui devrait devenir une industrie de 25 milliards de dollars d'ici 2030. L'entreprise n'a besoin que d'un seul échantillon de cellule, prélevé de manière inoffensive sur un animal, pour reproduire la croissance naturelle des muscles et de la graisse afin de créer de la vraie viande, dans ce que Meatable estime être le processus le plus rapide dans le domaine, pour cultiver le porc nécessaire à ses saucisses et boulettes. La technologie de Meatable lui permet de créer de la viande cultivée sans avoir recours au FBS (sérum bovin foetal), tout en n'utilisant qu'une fraction des ressources, de l'énergie à l'eau.

Dans l'intervalle, Meatable va travailler en étroite collaboration avec les autorités de réglementation alimentaire de Singapour pour s'assurer que ses boulettes de porc répondent aux exigences réglementaires, alors qu'elle se prépare à la production. De même, l'équipe élargie continuera de développer et d'optimiser ses boulettes et ses saucisses pour s'assurer que les produits finaux offrent les bons goûts et les bonnes caractéristiques de la viande traditionnelle et répondent à la demande mondiale croissante de viande qui ne fait pas de mal.

Krijn de Nood, cofondateur et PDG de Meatable

"Chez Meatable, nous sommes fermement convaincus que la viande cultivée est l'avenir de l'alimentation, afin de produire de la viande de manière durable et aussi locale que possible. Pour ce faire, il est impératif que nous fournissions une grande variété de produits pour répondre à toutes les cuisines, dans le monde entier. Compte tenu du statut de Singapour en tant que pionnier de la viande cultivée, nous sommes ravis de nous associer à ESCO Aster pour commencer la production de nos produits à base de porc cultivé, l'objectif étant de les lancer dans les restaurants en 2024. Notre équipe a travaillé en étroite collaboration avec les bouchers et les chefs du pays pour mettre au point les boulettes de porc cultivé parfaites et il était incroyable de goûter récemment les boulettes et de savoir que nous avons créé quelque chose d'indiscernable de la viande traditionnelle - parce que c'est de la vraie viande. Avec nos saucisses, nous avons fait de grands progrès ces derniers mois pour créer des produits qui satisferont les appétits du monde entier sans nuire à la planète ou aux animaux dans le processus."

Xiangliang Lin, directeur général d'ESCO Aster

"Meatable s'est imposé comme l'une des principales entreprises mondiales dans le développement de la viande cultivée. Nous sommes ravis de nous associer à eux pour faciliter leur lancement à Singapour et permettre à l'entreprise de commencer à produire de la viande de porc cultivée pour les clients. Grâce à notre expertise scientifique, notre savoir-faire opérationnel et nos technologies habilitantes, nous sommes convaincus que nous pouvons aider les entreprises à atteindre leurs objectifs et à passer à l'étape suivante de la production de viande cultivée avec une autorisation de commercialisation à grande échelle. Nous sommes enthousiasmés par le potentiel de la viande cultivée à transformer la façon dont nous nourrissons le monde et nous cherchons à étendre nos installations à l'intérieur et à l'extérieur de Singapour pour permettre à davantage d'entreprises comme Meatable dans cet espace."

Hans Huistra, directeur de l'exploitation de Meatable

"Nous sommes ravis de travailler en étroite collaboration avec ESCO Aster et les régulateurs singapouriens alors que nous nous préparons à lancer nos premiers produits pour le lancement des restaurants en 2024. Au cours des quatre dernières années, nous avons constamment innové et développé notre technologie pour arriver au stade où nous pouvons parfaitement recréer certains des produits carnés que nous connaissons et aimons tous. ESCO Aster nous permettra de développer, de passer à l'échelle supérieure et de réaliser nos premiers produits de consommation, ensemble nous aurons un impact positif sur l'industrie de la viande à Singapour."