Umami Meats annonce une collaboration avec Waters Corporation pour la recherche sur l'alimentation durable
Umami Meats a annoncé une collaboration de recherche avec des scientifiques de Waters Corporation dans le domaine de l'alimentation et de la nutrition, afin de développer des méthodes de laboratoire pour l'élevage de poissons de qualité supérieure, sans danger pour la consommation humaine, sans contamination, et pouvant être produits en tant qu'approvisionnement alimentaire durable.
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Umami Meats a fait appel à Waters en raison de la renommée de son expertise technologique et scientifique dans son laboratoire de recherche de classe mondiale à Singapour, qui a été conçu pour faire avancer la recherche mondiale sur la sécurité des aliments et de l'eau, la gestion de la qualité des aliments, l'amélioration de la nutrition et la protection de l'environnement.
"Plus de 2 trillions de poissons sont pêchés chaque année pour la consommation humaine et, comme la plupart de ces espèces ne peuvent pas être élevées, beaucoup sont menacées d'extinction par la surpêche. Notre collaboration avec Waters Corporation est une étape importante vers le développement d'un processus efficace et rentable pour produire du poisson cultivé", a déclaré Mihir Pershad, PDG d'Umami Meats. "Nous croyons fermement en la valeur des données analytiques issues des outils de recherche scientifique pour faire progresser notre processus de développement et la qualité de nos produits, et nous sommes enthousiasmés par ce qui sera possible avec le réseau et le soutien des scientifiques de l'alimentation et de la nutrition du laboratoire de recherche de Waters à Singapour."
"En collaborant avec des experts de l'industrie et du monde universitaire, nous pouvons contribuer à accélérer la production efficace de fruits de mer cultivés pour une consommation sûre, et à faire progresser la recherche sur la sécurité alimentaire et aquatique", a déclaré David Curtin, vice-président Asie-Pacifique de Waters Corporation. "Umami Meats et Waters partagent une vision commune selon laquelle la recherche innovante est essentielle à la sécurité et à la durabilité futures de nos approvisionnements en nourriture et en eau."
Umami Meats est une startup de technologie alimentaire basée à Singapour qui cultive des poissons de qualité supérieure qui figurent sur la liste rouge de l'UICN (Union internationale pour la conservation de la nature), qui ne conviennent pas à l'élevage et qui sont menacés par la consommation humaine croissante. Umami Meats se concentre sur la culture de ces espèces pour permettre une consommation durable et sûre de fruits de mer exempts de métaux lourds, de micro-plastiques, d'agents pathogènes et d'antibiotiques.
Umami Meats s'appuie sur les technologies analytiques et l'expertise en sciences alimentaires disponibles au sein de Waters pour optimiser l'efficacité de la production et les contrôles des processus. Cette collaboration fournit la base des travaux futurs dans les domaines de la mise à l'échelle des processus, de l'intensification de la production et de l'automatisation du contrôle des processus.
Le laboratoire de recherche de Waters à Singapour facilite les collaborations avec l'industrie et les experts universitaires afin d'accélérer et de faire progresser la recherche sur la sécurité des aliments et de l'eau. Le laboratoire donne accès à des technologies spécialisées avancées, à des esprits scientifiques et à des fonds pour soutenir des projets significatifs, et permet d'entreprendre des recherches importantes de manière rapide et efficace. Les collaborateurs scientifiques du laboratoire de recherche Waters disposent d'instruments de chromatographie liquide-spectrométrie de masse haut de gamme et d'un ensemble de ressources centralisées et robustes pour mener leurs analyses.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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