Sophie's BioNutrients lance la crème glacée à la chlorelle et prend d'assaut l'industrie de la crème glacée végétalienne.
Sophie's BioNutrients lance une crème glacée durable et nutritive avec deux fois plus d'action pour les gourmands.
Sophie's BioNutrients, une entreprise de technologie de production alimentaire urbaine durable de nouvelle génération, et l'Institut technologique danois (DTI), un facilitateur de solutions vertes au Danemark, ont collaboré pour produire la première crème glacée à base de chlorelle, fabriquée à partir du concentré de protéines de chlorelle sans produits laitiers de Sophie's BioNutrients. Les options végétaliennes et sans produits laitiers pour les crèmes glacées étant de plus en plus nombreuses en réponse à la demande croissante des consommateurs pour des alternatives végétales, cette crème glacée 100 % végétale est un ajout très attendu.
Une bonne affaire pour chaque boule de glace végétalienne à la chlorelle de Sophie's BioNutrients.
Danish Technological Institute (DTI)
Contrairement à la crème glacée végétale conventionnelle, cette innovation en matière de crème glacée présente un profil nutritionnel complet et, associée à d'autres ingrédients fonctionnels, elle imite la texture naturelle de la crème glacée et peut être facilement transformée en plusieurs parfums de crème glacée populaires avec des garnitures supplémentaires.
Tout ce que les produits laitiers peuvent faire, les microalgues pourront le faire à l'avenir.
L'équipe de Sophie's BioNutrients a collaboré avec l'équipe d'experts techniques de l'Institut technologique danois (DTI), qui a procédé à un premier examen du potentiel des ingrédients, puis à des tests d'application pour créer une crème glacée respectueuse du végétal. Une portion d'une once de crème glacée à la chlorelle a le potentiel de fournir le double de l'apport quotidien recommandé en B12. La chlorelle est également une bonne source de fer, absent du lait de vache. Elle est également récoltée de manière durable, sans qu'aucune vache ne soit blessée au cours du processus, et son empreinte carbone est nettement inférieure.
"Les microalgues sont l'une des ressources les plus riches en nutriments et les plus polyvalentes de la planète. Aujourd'hui, nous avons montré une autre facette des possibilités illimitées que ce superaliment peut offrir - une alternative à la crème glacée sans produits laitiers ni lactose qui, grâce aux microalgues, offre un contenu nutritionnel plus élevé que la plupart des alternatives sans produits laitiers disponibles. Nous sommes incroyablement enthousiastes face à cette évolution des aliments sans allergènes et à la perspective d'une restauration plus inclusive", a déclaré Eugene Wang, cofondateur et PDG de Sophie's BioNutrients.
Anne Louise Dannesboe Nielsen, directrice de la technologie alimentaire à l'Institut technologique danois, a également déclaré : "Les microalgues font définitivement partie de l'avenir. Il s'agit d'un ingrédient durable avec un grand potentiel dans de multiples applications alimentaires. Au DTI, nous ressentons de plus en plus d'intérêt pour les microalgues et nous sommes impatients de contribuer à leur croissance, à leur compréhension et à l'exploration de leur potentiel.
Travailler à la création d'un avenir alimentaire plus durable
Cette dernière innovation s'inscrit dans un contexte d'inflation alimentaire croissante et de problèmes de sécurité alimentaire préoccupants dans le monde entier en raison des conditions politiques et économiques ainsi que de la récente pandémie de COVID 19. L'augmentation de la sensibilisation à des sources d'alimentation plus durables a également été un facteur clé pour stimuler le marché.
Selon le cabinet d'études de marché international Research and Markets, le marché mondial de la crème glacée végétalienne était évalué à 592,8 millions de dollars US en 2021 et devrait atteindre 833,8 millions de dollars US d'ici 2027, en se développant à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,45% de 2022 à 2027.
Sophie's BioNutrients produit une farine de microalgues de teinte neutre et non altérée, naturellement cultivée à partir de Chlorella vulgaris et récoltée en trois jours dans un environnement protégé.
Les souches de microalgues(Chlorella vulgaris) utilisées par Sophie's BioNutrients sont approuvées par l'U.S. GRAS et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) pour être utilisées comme ingrédients ou compléments alimentaires.
L'Institut technologique danois se concentre sur les partenariats et rassemble le potentiel des personnes, de la nature et de la technologie pour améliorer la vie de tous. L'Institut apporte son expertise dans la fourniture de produits préférés des consommateurs en co-créant ce qui va suivre avec les BioNutriments de Sophie.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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