Il est prouvé que l'apport en vitamine K contribue à réduire le risque de fracture osseuse chez les personnes âgées
La vitamine K1 réduit significativement le risque d'hospitalisation
Se casser les os peut être un événement qui change la vie - en particulier à mesure que nous vieillissons, lorsque les fractures de la hanche peuvent devenir particulièrement dommageables et entraîner un handicap, une indépendance compromise et un risque de mortalité plus élevé.
Dr Marc Sim
Edith Cowan University
Mais des recherches menées par l'Institut de recherche sur l'innovation en matière de nutrition et de santé de l'Université Edith Cowan ont révélé qu'il y a peut-être quelque chose que vous pouvez faire pour réduire votre risque de fractures plus tard dans la vie.
En collaboration avec l'Université d'Australie occidentale, l'étude a examiné la relation entre les hospitalisations liées aux fractures et l'apport en vitamine K1 chez près de 1 400 femmes australiennes âgées sur une période de 14,5 ans dans le cadre de l'étude longitudinale de Perth sur les femmes vieillissantes.
L'étude a révélé que les femmes qui consommaient plus de 100 microgrammes de vitamine K1 - soit l'équivalent d'environ 125 g de légumes à feuilles sombres ou d'une à deux portions de légumes - étaient 31 % moins susceptibles de subir une fracture que les participantes qui consommaient moins de 60 microgrammes par jour, ce qui correspond à l'apport adéquat en vitamine K recommandé en Australie pour les femmes.
Les résultats étaient encore plus positifs en ce qui concerne les fractures de la hanche, les personnes qui consommaient le plus de vitamine K1 réduisant presque de moitié (49 %) leur risque d'hospitalisation.
Le Dr Marc Sim, responsable de l'étude, a déclaré que ces résultats constituaient une preuve supplémentaire des avantages de la vitamine K1, dont il a également été démontré qu'elle améliore la santé cardiovasculaire.
"Nos résultats sont indépendants de nombreux facteurs établis pour les taux de fractures, notamment l'indice de masse corporelle, l'apport en calcium, le statut en vitamine D et les maladies prévalentes", a-t-il déclaré.
"Des études fondamentales sur la vitamine K1 ont identifié un rôle critique dans la carboxylation des protéines osseuses dépendantes de la vitamine K1, telles que l'ostéocalcine, qui est censée améliorer la solidité des os.
"Un précédent essai de l'ECU indique que des apports alimentaires en vitamine K1 inférieurs à 100 microgrammes par jour pourraient être trop faibles pour cette carboxylation.
"La vitamine K1 peut également favoriser la santé osseuse en inhibant divers agents de résorption osseuse."
Alors, que devons-nous manger - et en quelle quantité ?
Le Dr Sim a déclaré que manger plus de 100 microgrammes de vitamine K1 par jour était idéal - et, heureusement, ce n'est pas trop difficile à faire.
"On peut facilement atteindre cette quantité quotidienne de vitamine K1 en consommant entre 75 et 150 g, soit l'équivalent d'une à deux portions, de légumes tels que les épinards, le chou frisé, le brocoli et le chou", a-t-il déclaré.
"C'est une raison supplémentaire de suivre les directives de santé publique, qui préconisent une consommation plus élevée de légumes, notamment une à deux portions de légumes à feuilles vertes - ce qui correspond aux recommandations de notre étude."
Aliments riches en vitamine K1
Légumes: Chou frisé, épinards, brocoli, haricots verts
Fruits: Pruneaux, kiwi, avocat
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
Publication originale
Autres actualités du département science
Recevez les dernières actualités du secteur de l'alimentation et des boissons
Ne manquez plus aucune actualité : notre newsletter consacrée à l'industrie alimentaire et des boissons vous informe tous les mardis et jeudis. Les dernières nouvelles du secteur, les produits phares et les innovations - de manière compacte et compréhensible dans votre boîte de réception. Recherché par nos soins, pour que vous n'ayez pas à le faire.
