Bel innove et lance sa première gamme d’alternatives au fromage
contenant des protéines laitières ne provenant pas du lait, en partenariat avec la start-up Perfect Day
Dès le 1er janvier 2023, le Groupe Bel commercialisera sur le marché américain « Nurishh Incredible Dairy », sa première gamme d’alternatives aux fromages contenant des protéines laitières ne provenant pas du lait, mais obtenues par fermentation de précision, et fruit de son partenariat avec la start-up internationale basée en Californie, Perfect Day.
Le Groupe Bel
Après avoir annoncé, cette année des partenariats de recherche portant sur les protéines alternatives avec la start-up française Standing Ovation et la start-up américaine Superbrewed Food, Bel franchit une nouvelle étape décisive et concrétise sur le marché sa stratégie d’innovation au service de l’alimentation du futur : saine, responsable et accessible à tous.
Aux côtés d’acteurs pionniers, Bel entend accélérer le développement et la mise sur le marché de produits intégrant des protéines alternatives, en complément de ses gammes laitières historiques, afin de contribuer à un nouveau modèle alimentaire permettant de nourrir 10 milliards d’êtres humains en 2050, tout en limitant l’impact environnemental de sa chaîne de valeur.
Ainsi, dès le 1er janvier 2023, Bel proposera sur le marché américain, sous sa marque Nurishh, d’innovantes et délicieuses alternatives au fromage frais à tartiner : les « Nurishh Incredible Dairy : Animal-Free, Cream Cheese Spread Alternatives ». Cette gamme sera déclinée à travers 3 saveurs : « Original » (nature), « Fraise », et « Ciboulette et Oignon ».
Perfect Day est une start-up leader dans le domaine des technologies de l’alimentation, qui produit et commercialise des protéines de lait d’origine non animale. Parfaitement identiques à la beta-lactoglobuline, principale protéine de lactosérum présente dans le lait de vache, elles sont obtenues grâce à un processus de fermentation de précision. Elles comportent tous les acides aminés essentiels, ce qui leur confère d’excellentes qualités nutritionnelles. Ces protéines apportent aux alternatives végétales au fromage, le goût et l’onctuosité propres aux fromages laitiers, qualités appréciées des consommateurs, tout en limitant l’impact environnemental, créant ainsi une option véritablement sans compromis.
Une analyse du cycle de vie (ACV) [1] révélé que la protéine de lactosérum de Perfect Day réduit l’empreinte eau bleue [2] jusqu’à 99%, les émissions de gaz à effet de serre jusqu’à 97% et l’utilisation d’énergie non renouvelable jusqu’à 60%, par rapport aux protéines de lait.
Cécile Béliot, Directrice Générale du Groupe Bel, a déclaré : « Chez Bel, nous avons la volonté d’aller à la conquête de nouveaux territoires, de créer les innovations qui feront l’alimentation de demain, au bénéfice de nos consommateurs. C’est notre rôle et notre responsabilité en tant qu’acteur majeur de l’alimentation. J’ai personnellement la conviction que, pour relever le triple défi d’une alimentation plus durable, saine et accessible à tous, il est clé d’innover et de rassembler les talents. Ce partenariat avec Perfect Day est l’incarnation parfaite de notre démarche de co-innovation : la rencontre entre la technologie unique de Perfect Day et le savoir-faire historique et pionnier de Bel. »
Ryan Pandya, CEO et cofondateur de Perfect Day, a déclaré : « Cette annonce marque une étape importante dans notre objectif d’apporter à un nombre croissant de consommateurs la pleine mesure de ce que notre protéine innovante peut leur offrir. Le partenariat d’un groupe de premier plan comme Bel, avec son expertise unique en matière de fromages, nous permet d’accélérer notre impact plus positif et plus vert. Tous les consommateurs des États-Unis pourront bientôt profiter d’un excellent fromage d’origine non animale, l’une des premières inspirations de Perfect Day au moment où nous nous lançons dans cette aventure et faisons un choix pour l’avenir de notre planète. »
[1] Analyse conforme à la norme ISO et vérifiée par un tiers indépendant.
[2] L’empreinte eau bleue représente la consommation directe des eaux de surface ou des eaux souterraines.
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