Les alternatives à l'alcool ne sont pas seulement destinées au mois de janvier sec
En ce mois de janvier sec, les consommateurs ont désormais le choix entre une multitude de boissons lorsqu'ils ne s'adonnent pas à l'alcool. Une étude de Mintel montre que les consommateurs réévaluent de plus en plus leur relation avec l'alcool et remplacent ces boissons par de nouvelles. Les options comprennent la bière artisanale sans alcool, les mocktails, les toniques au cannabis et même l'eau gazeuse de qualité supérieure. Cette catégorie naissante des AA (alcools alternatifs) est l'un des domaines d'innovation les plus passionnants de l'industrie des boissons et représente des opportunités de croissance car de plus en plus de consommateurs expérimentent le style de vie sobre et curieux.
Drew Beamer / Unsplash
À votre santé
L'essor spectaculaire de la catégorie des AA a correspondu à l'expansion du mouvement de sobriété curieuse, créant un effet boule de neige parmi les consommateurs qui cherchent à réduire leur consommation d'alcool. Les nouveaux AA font de la curiosité sobre un objectif plus accessible, tandis que l'augmentation du nombre de consommateurs curieux d'être sobres incite davantage à l'innovation et au développement de produits.
En fait, près de quatre consommateurs américains sur dix déclarent suivre de près ou de temps en temps le style de vie de la curiosité sobre, l'adhésion étant concentrée chez les jeunes, les urbains et les consommateurs à revenu élevé. Ces consommateurs sont prêts à payer plus cher pour des boissons uniques et innovantes qui leur permettent d'atteindre leurs objectifs personnels de santé et de bien-être.
Ce désir de santé et de bien-être est à la base du mouvement de sobriété et de curiosité ; 71 % des consommateurs sobriquets s'inquiètent des effets à long terme de la consommation d'alcool sur la santé, contre 57 % de l'ensemble des consommateurs. De même, 39 % des consommateurs suivent ou essaieraient de suivre le mode de vie de la curiosité sobre pour des raisons de santé physique, et 29 % pour des raisons de santé mentale.
La santé peut attirer les consommateurs dans le mouvement des curieux sobres, mais les expériences et le sens de la communauté maintiennent l'engagement. Près d'un tiers des consommateurs suivent ou suivraient un style de vie de sobriété curieuse pour essayer une nouvelle expérience, et 12% pour se joindre à une communauté d'autres praticiens sobriquets curieux. Cet aspect communautaire de la curiosité sobre est apparent dans la montée des bars sobres, des événements en personne et des nombreuses communautés en ligne dans lesquelles les consommateurs en rétablissement, les abstinents et les curieux sobres se connectent et se soutiennent mutuellement.
Les boissons AA passent l'épreuve des vibrations
Les consommateurs se tournent souvent vers des boissons familières comme le soda ou l'eau pour remplacer les boissons alcoolisées, mais les consommateurs sobres et curieux en veulent plus. Des profils de saveurs uniques rehaussent l'expérience des boissons AA au-delà de ce que l'on trouve habituellement dans une épicerie ordinaire. Les saveurs amères, épicées et à base de plantes sont plus populaires parmi les consommateurs curieux et peuvent être perçues comme convenant à des occasions spéciales, car ces options imitent l'expérience gustative des boissons alcoolisées et des cocktails familiers. Les allégations "meilleur pour la santé" sont également essentielles dans la catégorie des boissons alcoolisées ; un tiers des consommateurs citent les mentions "faible teneur en calories" et "faible teneur en sucre" comme importantes dans le choix d'une boisson alcoolisée.
Le secret du succès d'une marque de boissons alcoolisées ne réside pas nécessairement dans les allégations de santé ou même dans l'innovation en matière de saveurs, mais dans les vibrations, ce je ne sais quoi qui différencie une marque de ses concurrents. Les consommateurs veulent une boisson qui a une apparence et une sensation particulières lorsqu'elle remplace l'alcool, ce qui rend la conception de l'emballage et une image de marque forte essentielles dans la catégorie des boissons AA. Un design mémorable trouve un écho auprès des jeunes consommateurs à revenus élevés, le groupe de consommateurs le plus intéressé par les produits AA. Les recherches de Mintel montrent que ce groupe de consommateurs aime plus que les autres acheter des aliments/boissons dont le design de l'emballage est à la mode.
Liquid Death - Le "tallboy" peut donner à Liquid Death une apparence similaire à celle de la bière, ce qui fait de la marque un choix populaire pour les consommateurs lors de fêtes/événements.
Kin Euphorics - La bouteille en verre donne au produit une apparence similaire à celle des spiritueux traditionnels et se fondrait dans n'importe quel chariot de bar.
Curious Elixirs - La bouteille en verre foncé, le papier scellé sur le bouchon et la typographie du design positionnent la boisson comme une alternative aux cocktails.
Barbet - Le design de Barbet évoque un sentiment de luxe. S'il ne ressemble pas à une boisson alcoolisée, il ne ressemble pas non plus à une boisson pour enfants.
Ce qu'en pense Mintel : Atténuation et non élimination
L'essor de la catégorie AA ne représente pas nécessairement une menace concurrentielle majeure pour les marques de boissons alcoolisées, car les consommateurs souhaitent avant tout faire de l'alcool un plaisir occasionnel plutôt que de se passer complètement d'alcool.
Les consommateurs ne veulent pas abandonner l'alcool, ils veulent en boire moins et mieux, qu'il s'agisse d'une meilleure qualité ou d'une meilleure alimentation. En effet, les ventes de boissons alcoolisées de qualité ont diminué pendant des années, alors que les marques haut de gamme/super premium ont connu une croissance annuelle constante. Les entreprises de boissons alcoolisées doivent donc donner la priorité au développement de boissons alcoolisées de haute qualité et plus saines en réponse à l'évolution des préférences des consommateurs.
Si vous êtes un client de Mintel, veuillez contacter votre Account Manager pour télécharger le rapport complet sur les alternatives à l'alcool, sinon cliquez ici pour voir comment notre étude de marché dans ce secteur peut aider votre marque à élaborer des stratégies pour ses initiatives futures.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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