Les consommateurs consomment moins de spiritueux, mais de meilleure qualité
Plusieurs facteurs favorisent la tendance à la réduction de la consommation d'alcool : l'augmentation des dépenses dans tous les domaines de la vie, mais aussi la recherche d'un mode de vie sain influencent de plus en plus les habitudes de consommation. Ce "moins" peut être traduit en "plus de valeur", surtout en période de fêtes. Une enquête de Mintel a révélé que 71 pour cent des consommateurs qui déclarent consommer de l'alcool par principe privilégieraient la qualité à la quantité des produits.
Stanislav Ivanitskiy / Unsplash
La réduction consciente de la consommation de boissons alcoolisées résonne avec les économies qui traversent une grande partie du paysage de la consommation, tandis que l'"indice d'indulgence" intervient simultanément. Par analogie avec l'effet "lipstick" de la crise financière mondiale, les consommateurs choisissent de plus en plus de produits haut de gamme dans ce phénomène défini par Mintel. Du chocolat aux spiritueux dans le segment haut de gamme du commerce alimentaire de détail, le groupe cible cherche des possibilités de s'offrir de temps en temps quelque chose de spécial, même en période de défis économiques.
Premiumisation également pour les boissons alcoolisées
Le rapport sur le sujet suggère que des augmentations modérées du volume des ventes pourraient être nivelées par une augmentation des chiffres d'affaires. Même si, selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), la consommation de boissons alcoolisées par habitant a diminué de 29% en Allemagne au cours des trente dernières années, l'Allemagne faisait partie des nations où la consommation était la plus élevée lors de la dernière enquête en 2016. La socialisation et l'accueil à domicile ont le potentiel d'augmenter encore la premiumisation des boissons alcoolisées. En économisant sur les événements coûteux à l'extérieur, les consommateurs peuvent satisfaire leur besoin d'"indulgence" et remplir le bar de la maison avec des produits premium. Cela représente également une grande opportunité pour les entreprises, qui peuvent utiliser l'occasion "Drinks at Home" comme une mesure promotionnelle, d'une part pour attirer l'attention des consommateurs sur la diversité de leurs produits, et d'autre part pour donner aux consommateurs l'inspiration pour un "moment de plaisir" à la maison.
Le cocktail prêt à boire Passion Fruit Martini de la marque Tails du groupe Bacardi est un lancement de produit qui s'inscrit dans ces courants. La gamme de produits comprend également le Rum Daiquiri (Bacardi Rum), le Whisky Sour (Dewar's Blended Scotch), le Gin Gimlet (Bombay Sapphire) et l'Espresso Martini (42 Below Vodka).
Des alternatives surprenantes et de nouveaux ingrédients pour créer des opportunités
Les boissons à teneur réduite en alcool ou les produits entièrement sans alcool offrent une opportunité de soutenir les consommateurs dans leur volonté de consommer de manière responsable. Une étude Mintel a révélé qu'une personne majeure sur six n'avait pas encore testé de produits alternatifs, mais qu'elle était intéressée. La même proportion a indiqué vouloir les utiliser à nouveau après les avoir essayés. Un exemple de ce segment est fourni par Siegfried Wonderlief qui, comme un gin classique, convainc par son goût intense de botaniques sélectionnées, mais avec 0,0 pour cent d'alcool.
Des ingrédients et des arômes inédits peuvent également fournir des arguments de vente uniques. Holy Basil de Momentum Dry Gin, par exemple. Au-delà des allégations de santé que les spiritueux ne peuvent pas revendiquer, il vise une culture innovante du cocktail avec une liste d'ingrédients qui comprendrait dix ingrédients végétaux triés sur le volet, dont le tulsi, une plante nootropique.
La conclusion de Mintel
La premiumisation et la valeur ajoutée individuelle offrent de réelles chances de surprendre les consommateurs - et de les convaincre de s'offrir de temps en temps quelque chose de spécial. Les caractéristiques uniques peuvent être multiples : qualité premium, variation de la teneur en alcool, ingrédients spéciaux, mélange prêt à l'emploi pour le cocktail à domicile, mais aussi les aspects de durabilité devraient être de plus en plus demandés.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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