Le barbecue comme aliment
Entrée en vigueur d'une nouvelle réglementation européenne
A partir de mardi, les grillons domestiques pourront être utilisés dans les aliments. Une nouvelle loi européenne entrera alors en vigueur, selon laquelle les insectes également connus sous le nom de grillons domestiques pourront être congelés, séchés ou utilisés sous forme de poudre. Deux jours plus tard, cette règle s'appliquera également aux larves du charançon des céréales. Des règles similaires existent déjà pour les criquets migrateurs et les larves du charançon de la farine (Tenebrio molitor, ver jaune de la farine). "Actuellement, il y a huit autres demandes d'autorisation d'insectes en tant que denrées alimentaires", indique-t-on du côté de la Commission européenne.
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Selon la Commission européenne, les fabricants doivent demander une autorisation pour chaque insecte qu'ils souhaitent mettre sur le marché. Si des insectes sont utilisés dans des aliments, cela doit être indiqué : Le nom de l'espèce doit être mentionné dans la liste des ingrédients. "La sécurité alimentaire est la priorité absolue de la Commission", a déclaré une porte-parole à l'agence de presse allemande. En ce qui concerne les insectes, l'autorité peut confirmer qu'ils sont sûrs.
Les insectes sont considérés comme nutritifs et riches en protéines et font partie de la cuisine courante dans de nombreux pays. Ils peuvent également contribuer à une alimentation durable, car leur culture est relativement peu gourmande en ressources. Il peut toutefois y avoir des risques pour les personnes allergiques. La Commission européenne souligne qu'il est obligatoire d'afficher des informations sur les allergies.
"Personne n'est obligé de manger des insectes", déclare la Commission sur Twitter. Chacun peut décider lui-même s'il achète ou non des aliments à base d'insectes ou contenant des insectes.
Dans certains pays de l'UE, dont l'Allemagne et l'Autriche, les snacks et les pâtes contenant des insectes sont déjà vendus depuis un certain temps. Il existe des règles transitoires. La Cour de justice européenne avait décidé que les insectes entiers ne relevaient pas des anciennes règles relatives aux nouveaux aliments. Depuis 2018, les insectes entiers sont également considérés comme de nouveaux aliments et doivent passer par le processus d'autorisation correspondant./mjm/DP/zb (dpa)
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