Les jeunes entreprises qui développent des produits alimentaires à base de coquillages et de microalgues rejoignent un programme visant à accélérer la mise sur le marché des produits.
Des startups de quatre continents parmi les derniers participants au programme ProVeg Incubator
Des crevettes d'origine végétale, des protéines alternatives issues de microalgues et des ingrédients permettant de produire en masse de la viande cultivée figurent parmi les aliments mis au point par les jeunes entreprises participant à un programme mondial visant à accélérer la mise sur le marché de produits respectueux de l'environnement.
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Dans le cadre du programme ProVeg Incubator, 12 startups du monde entier ont été sélectionnées pour bénéficier d'un mentorat individuel, d'un accès à un vaste réseau de contacts industriels et d'un financement pouvant atteindre 300 000 euros, ainsi que de services en nature, afin d'accélérer la mise sur le marché de leurs produits à base de protéines alternatives.
"Lesaliments d'origine végétale émettent deux fois moins de gaz à effet de serre que les aliments d'origine animale1. Il est donc essentiel d'offrir des alternatives savoureuses à la viande lors des repas", a déclaré Albrecht Wolfmeyer, directeur international de ProVeg Incubator.
"Ces alternatives innovantes contribuent largement à transformer le système alimentaire pour le meilleur, en réduisant les énormes pressions environnementales exercées sur la planète par l'agriculture animale. Nous sommes ravis de voir tant de jeunes entreprises lancer de nouveaux produits dédiés à cette cause", a-t-il ajouté.
L'incubateur ProVeg a été créé en 2018 et a été le premier programme au monde à offrir un soutien commercial aux aliments d'origine végétale et cultivés.
Les aliments cultivés sont également inclus dans le programme Incubator car ils promettent d'énormes avantages en termes de durabilité par rapport à la viande conventionnelle. La dernière analyse du cycle de vie montre que la viande bovine cultivée pourrait entraîner une réduction de 92 % de l'empreinte carbone si des énergies renouvelables sont utilisées dans le processus de production, de 95 % de l'utilisation des sols et de 78 % des besoins en eau, par rapport à la production de viande bovine conventionnelle2.
Qui participe au programme ?
Au total, 12 start-ups, toutes âgées de moins de trois ans, participent au programme, qui débute ce mois-ci. Les voici :
- Be Better My Friend (Pays-Bas) a développé des alternatives au beurre et à la crème à base de plantes pour les pâtissiers professionnels.
- Food Squared, au Royaume-Uni, crée une nouvelle génération de crustacés à base de plantes, en commençant par des crevettes à base de plantes.
- Ergo Bioscience, en Argentine et aux États-Unis, crée et reproduit des protéines animales complexes par fermentation de précision de cellules végétales.
- Plant Origin, en Thaïlande, développe des protéines végétales alternatives en utilisant des sous-produits de la production de riz.
- Fattastic Technologies, à Singapour, développe un substitut de graisse d'origine végétale qui améliore les propriétés sensorielles des produits à base de protéines alternatives.
- Propel Foods, au Mexique, utilise l'intelligence artificielle pour produire des repas congelés à base de plantes, prêts à consommer, tels que des tacos, des hamburgers et des chorizos.
- Algrow Biosciences, à Singapour, crée des protéines durables et nutritives à partir de microalgues.
- MycoSure, en Afrique du Sud, développe une technologie de fermentation à base de champignons pour fournir des ingrédients nutraceutiques de manière évolutive et rentable.
- StarPlants, en Chine et en Israël, est une entreprise d'aliments d'origine végétale spécialisée dans le lait de pois chiche et les en-cas.
- SomaTech, en Irlande, utilise le mycélium fongique pour créer des ingrédients alimentaires riches en protéines fonctionnelles et abordables. (Pas de site web actuellement).
- Sticta Biologicals, au Chili, utilise des milieux de culture personnalisés sans sérum, qui comprennent des protéines et des ingrédients pour la production de masse de viandes cultivées.
- Bygg Foods aux États-Unis développe une gamme de produits comprenant du lait à base de plantes et des protéines en poudre végétaliennes, créées à partir d'ingrédients recyclés.
Depuis son lancement fin 2018, l'incubateur ProVeg a soutenu plus de 80 startups du monde entier, notamment Remilk, Better Nature, Vly Foods, Bosque Foods, Haofood, Omni, Kern Tec, Greenwise, Mushlabs, Formo, Hooked, the Live Green Company et the Nu Company.
Collectivement, les anciens élèves de l'incubateur ProVeg ont levé plus de 250 millions d'euros, avec des produits stockés dans plus de 15 000 magasins dans le monde entier.
Tendances actuelles des start-ups spécialisées dans les protéines alternatives
- Un paysage d'investissement difficile. Les startups ont plus de mal à trouver des investisseurs principaux et à conclure des tours de table, tandis que les tours de table et les vérifications préalables prennent plus de temps. De nombreux investisseurs sont moins actifs et se concentrent sur le soutien de leur portefeuille.
- La montée en puissance de l'Asie-Pacifique. ProVeg s'adresse de plus en plus aux startups de cette région, faisant écho aux récentes conclusions du Good Food Institute APAC selon lesquelles les investissements dans les entreprises de protéines alternatives en Asie-Pacifique ont augmenté de 43% entre 2021 et 2022 dans les trois piliers des protéines alternatives : à base de plantes, de fermentation et cultivées.
- Fermentation de précision et de la biomasse (mycélium). ProVeg voit de plus en plus de startups se développer dans ces domaines et les offres sont prometteuses en termes d'impact et de potentiel de mise à l'échelle.
- Solutions innovantes à base de plantes pour remplacer les ingrédients conventionnels. ProVeg voit apparaître des solutions de remplacement prometteuses, notamment pour le beurre, les œufs, le lait et les crevettes, tant pour les producteurs de denrées alimentaires que pour les services de restauration.
- Lesplates-formes de fermentation de précision en tant que facilitateurs. Il s'agit d'un domaine passionnant et ProVeg voit de plus en plus de startups l'explorer pour créer des milieux de viande cultivés, et la culture de cellules végétales comme nouveau moyen d'exprimer des protéines animales complexes telles que les caséines et la myoglobine.
- Lanutrition nouvelle génération. L'argument de l'ultra-transformation opposé à de nombreux produits d'origine végétale est un sujet brûlant. En appliquant l'IA, en recyclant les flux secondaires de l'industrie alimentaire et en exploitant de nouveaux ingrédients, les startups de notre cohorte visent à fournir des solutions propres, nutritives, s
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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