Quelle est la toxicité réelle des poissons de pleine mer ?
Un expert nous explique à quel point nos filets de poisson sont encore sains
Par le passé, certaines informations concernant le poisson ont été mises au jour, remettant en question sa consommation. Les poissons de pleine mer, en particulier, seraient exposés à des taux élevés de polluants et remplis de microplastiques. Mais quelle est la toxicité réelle de ces poissons ?
Sandre frais de qualité sashimi
Deutsche Edelfisch GmbH
"À juste titre, l'élevage en filets flottants a déjà été interdit dans certains pays en raison de la pollution des mers - ce qui rend également la consommation de poissons de mer en liberté extrêmement préoccupante", explique Hans Acksteiner. Spécialiste de l'aquaculture, il sait à quoi ressemble la pêche et à quels polluants sont exposés les poissons de mer. Il révèle volontiers dans cet article à quel point nos filets de poisson sont vraiment sains.
Quels sont les risques potentiels liés à la consommation de poisson provenant des mers ouvertes ?
Il existe plusieurs risques potentiels liés à la consommation de poisson provenant des mers ouvertes. L'un d'entre eux est la présence de mercure, que l'on retrouve dans de nombreuses espèces de poissons pêchés en eaux libres. Le mercure est un métal lourd toxique qui peut s'accumuler dans l'organisme et, en cas d'ingestion excessive, causer des dommages aux nerfs, au cerveau et aux reins.
Un autre danger potentiel est la pollution par les PCB. Les polychlorobiphényles, ou PCB, sont des produits chimiques industriels présents dans les mers ouvertes du monde. En cas d'exposition prolongée, ils peuvent être nocifs pour la santé et entraîner des cancers et d'autres maladies. La surpêche est également un risque. De nombreuses espèces de poissons présentes dans les mers ouvertes du monde sont menacées par la surpêche, qui peut rendre certains types de poissons indisponibles ou réduire considérablement les populations d'espèces de poissons.
Un autre facteur est la pollution des mers par les déversements de pétrole, les déchets plastiques et autres produits chimiques toxiques. Cela peut rendre les poissons des mers ouvertes du monde entier toxiques et la consommation de ces poissons peut entraîner de graves problèmes de santé. Pour minimiser ces risques, il est important de choisir du poisson provenant de sources durables ou d'élevages tels que l'aquaculture en intérieur.
Comment les consommateurs peuvent-ils s'assurer que le poisson est sûr ?
Comme expliqué ci-dessus, la consommation de poisson provenant des mers ouvertes du monde comporte certains risques potentiels. Certaines espèces de poisson, comme le thon, l'espadon et le flétan, sont connues pour être contaminées par le mercure et les PCB. Si les consommateurs souhaitent néanmoins consommer ces espèces de poisson, ils doivent s'assurer qu'elles proviennent d'une source durable.
Une façon de vérifier l'origine du poisson est de s'assurer qu'il provient d'une pêche durable ou d'une aquaculture d'intérieur qui utilise des pratiques et des techniques sûres. Les consommateurs peuvent ainsi s'assurer que le poisson est exempt de produits chimiques toxiques.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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