Une adaptation de l'infrastructure existante pourrait-elle contribuer à résoudre le problème de l'extensibilité des installations ?
Possibilités offertes par les infrastructures existantes aux entreprises du secteur de la viande d'origine végétale
Selon un nouveau rapport, les entreprises de production de viande d'origine végétale devraient réutiliser les équipements et les bâtiments construits pour d'autres secteurs de l'industrie alimentaire afin d'augmenter rapidement leur production et de répondre à la demande future.
Le rapport "Plant-based Meat Manufacturing Capacity and Pathways for Expansion", publié par le Good Food Institute et Bright Green Partners, fournit aux entreprises et aux gouvernements des informations clés sur la manière dont la production peut être augmentée rapidement et de manière rentable afin d'éviter les pénuries.
La viande d'origine végétale a le même aspect et le même goût que la viande traditionnelle, mais elle produit jusqu'à 98 % d'émissions en moins et utilise jusqu'à 93 % de terres en moins et 99 % d'eau en moins.
Le rapport estime que les usines du monde entier ont pu produire environ 2,2 millions de tonnes de viande d'origine végétale l'année dernière, 41 % de cette capacité se trouvant en Europe, suivie par l'Amérique du Nord (34 %).
Bien que la capacité actuelle soit bien utilisée, même une croissance modérée du marché pourrait signifier que l'industrie ne serait pas en mesure de répondre à la demande. Les données de NielsenIQ analysées par GFI Europe ont révélé que les ventes au détail de viande d'origine végétale dans 13 pays européens ont augmenté de 19 % pour atteindre plus de 2 milliards d'euros entre 2020 et 2022.
Le rapport conseille aux entreprises européennes de réutiliser les équipements et les bâtiments existants utilisés dans l'industrie agroalimentaire, ce qui leur permettrait d'augmenter leur capacité en quelques jours ou quelques mois - alors que la construction d'une nouvelle usine peut prendre jusqu'à trois ans - et pour seulement 20 % du coût.
Possibilités offertes par les infrastructures existantes
Les usines actuellement utilisées pour produire des aliments tels que les céréales pour le petit-déjeuner et les snacks secs pourraient facilement être converties en installations où les ingrédients bruts des aliments à base de plantes peuvent être produits, tandis que les usines conventionnelles de transformation de la viande pourraient être transformées en installations pour les étapes ultérieures de la production, telles que le mélange, la cuisson et l'emballage.
Le rapport conseille aux entreprises du secteur alimentaire qui subissent des pressions en raison du déclin du marché ou de la concurrence d'envisager de se diversifier en fabriquant des produits à base de plantes en sous-traitance pour d'autres entreprises.
La modernisation pourrait également permettre à d'autres industries d'entrer sur le marché tout en utilisant les infrastructures existantes, à l'instar du transformateur de viande néerlandais Vion, qui a converti une usine de transformation du bœuf pour fabriquer des aliments à base de plantes.
Les auteurs conseillent également aux décideurs politiques des régions désireuses de devenir des centres de production de protéines durables d'encourager la modernisation des installations existantes afin de stimuler les économies régionales en créant ou en conservant des emplois manufacturiers essentiels et des travailleurs qualifiés.
Carlotte Lucas, responsable de l'engagement des entreprises au Good Food Institute Europe, a déclaré : "L'Europe est l'une des régions du monde les plus riches en protéines : "L'Europe est l'un des plus grands marchés au monde pour la viande d'origine végétale, mais comme même une faible augmentation de la demande risque d'épuiser les capacités de production, ce rapport fournit aux entreprises et aux gouvernements une feuille de route pour l'avenir.
"La réutilisation des bâtiments et des équipements existants est un moyen réalisable et abordable de s'assurer que les entreprises peuvent se développer rapidement, ce qui permet à l'Europe de ne pas passer à côté des énormes opportunités offertes par cette alimentation durable."
Floor Buitelaar, associé directeur chez Bright Green Partners, a déclaré : " Lescapacités limitées et les besoins importants en capitaux entravent la croissance future de l'industrie de la viande d'origine végétale. Notre étude offre des conseils essentiels, permettant aux décideurs de faire des choix éclairés en matière de capacité, de capital et de stratégies pour limiter les investissements.
"La capacité de production de viande d'origine végétale sera probablement épuisée d'ici 2026, ce qui fait de la modernisation une option très intéressante et peu gourmande en capital pour augmenter rapidement la capacité de production."
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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