Un projet d'agriculture verticale pour développer des protéines végétales alternatives à faible coût
Des scientifiques de l'université de York collaborent à un nouveau projet de recherche respectueux de l'environnement visant à utiliser des installations agricoles verticales pour cultiver l'amarante, une nouvelle source de protéines végétales alternatives.
Un nouveau projet de recherche respectueux de l'environnement utilise des installations d'agriculture verticale
University of York
Financé par Innovate UK, ce projet de deux ans permettra de mettre au point des méthodes d'utilisation des installations agricoles verticales pour cultiver cette plante, connue pour ses nombreux bienfaits pour la santé et ses nombreux antioxydants, et qui est sous-évaluée sur le marché alimentaire actuel du Royaume-Uni.
Impact sur l'environnement
Le projet sera mené par Vertical Future en collaboration avec l'université de York, Crop Health and Protection Limited (CHAP), un centre agro-technologique financé par Innovate UK, et Syan Farms and Eat Curious, une société de développement d'aliments à base de plantes.
Selon les chercheurs, la production d'amarante pourrait contribuer à réduire la dépendance du Royaume-Uni à l'égard des importations de protéines végétales telles que le soja et le pois, ce qui stimulerait non seulement l'économie et l'impact environnemental du pays, mais aussi la santé des consommateurs britanniques.
L'amarante s'est avérée être une alternative moins coûteuse que la protéine de pois, plus couramment utilisée, et est communément consommée en Afrique du Sud, en Asie du Sud-Est et en Amérique du Sud.
Consommateurs britanniques
La demande de protéines d'origine végétale augmente à mesure que les marchés de l'alimentation végétalienne, végétarienne et flexitarienne se développent et que les consommateurs cherchent à faire des choix sains et durables. Le projet vise à répondre à cette demande croissante en réunissant des experts travaillant sur la technologie de l'agriculture verticale et la biologie des cultures afin de mettre au point une culture de qualité à haut rendement et à haute teneur en protéines.
Cette culture pourra ensuite être utilisée pour mettre au point des recettes de substitution à la viande, un produit prêt à être commercialisé par les consommateurs britanniques. Le fait d'effectuer le processus de culture exclusivement dans des installations d'agriculture verticale en intérieur permettra de cultiver la plante au Royaume-Uni tout au long de l'année et de réduire les émissions de carbone émises au cours du processus de transport, puisque la ferme verticale est située sur le site de fabrication des aliments.
Science des plantes
Le professeur Katherine Denby, du Centre for Novel Agricultural Products (CNAP) de l'université de York, a déclaré : "Nous sommes ravis d'apporter nos vastes connaissances et notre expertise en horticulture et en sciences végétales au projet VIP Leaf. Nous travaillons à la mise au point de lignées améliorées d'amarante pour les petits exploitants agricoles d'Afrique australe et nous sommes ravis de pouvoir exploiter les possibilités offertes par cette culture sous-utilisée au Royaume-Uni.
"En collaboration avec l'entreprise dérivée de l'université, le Biorenewables Development Centre, nous évaluerons la fonctionnalité de la protéine végétale et fournirons des données sur la qualité nutritionnelle de la culture de l'amarante.
"Le projet VIP Leaf est au cœur de l'un des objectifs du CNAP, à savoir le développement de cultures alimentaires durables, et nous nous réjouissons d'une collaboration fructueuse avec les autres partenaires.
Une approche révolutionnaire
VIP Leaf s'appuiera sur l'expérience de Vertical Future, qui conçoit, fabrique et construit une gamme de technologies matérielles et logicielles exclusives pour les fermes verticales du monde entier, et accèdera aux connaissances spécifiques aux protéines et aux cultures de l'université de York et de CHAP, ainsi qu'aux installations de fabrication et de production à grande échelle de Syan Farms et d'Eat Curious.
On espère que les résultats du projet aideront le Royaume-Uni à atteindre l'objectif "zéro carbone" d'ici 2050, grâce à une approche révolutionnaire de la science alimentaire et de l'agriculture, basée sur la technologie des cultures et l'agriculture verticale.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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