Les scientifiques citent les cinq aliments les plus riches en prébiotiques
Manger plus de ces aliments pourrait être bénéfique pour votre microbiome intestinal
Il est de plus en plus évident que la consommation de prébiotiques - certains types de fibres que l'on trouve souvent dans les plantes et qui stimulent les bactéries bénéfiques dans l'intestin - peut contribuer au maintien d'un microbiome intestinal sain. Dans une nouvelle étude, les scientifiques ont estimé la teneur en prébiotiques de milliers de types d'aliments en se basant sur la littérature préexistante afin de déterminer quels sont les aliments qui offrent la plus forte teneur en prébiotiques.
La chercheuse Cassandra Boyd tient l'ail et l'oignon, deux aliments que l'étude a révélés denses en prébiotiques.
Cassandra Boyd
Selon l'étude, les aliments les plus riches en prébiotiques sont les feuilles de pissenlit, les topinambours, l'ail, les poireaux et les oignons. En plus de soutenir les microbes intestinaux, les aliments riches en prébiotiques contiennent de grandes quantités de fibres - ce que la plupart des Américains ne consomment pas suffisamment.
"Des recherches antérieures ont montré que la consommation d'aliments denses en prébiotiques était bénéfique pour la santé", explique Cassandra Boyd, étudiante en master à l'université d'État de San José, qui a mené les recherches avec le professeur adjoint John Gieng, docteur en philosophie. "Manger de manière à promouvoir le bien-être du microbiome tout en consommant plus de fibres peut être plus réalisable et accessible que vous ne le pensez".
Boyd présentera ses conclusions lors de NUTRITION 2023, la réunion annuelle phare de l'American Society for Nutrition, qui se tiendra du 22 au 25 juillet à Boston.
Les prébiotiques, qui peuvent être considérés comme de la nourriture pour le microbiome, sont différents des probiotiques, qui contiennent des micro-organismes vivants. Les deux peuvent potentiellement être bénéfiques pour la santé du microbiome, mais ils agissent de manière différente.
Des études ont établi un lien entre un apport plus important en prébiotiques et une meilleure régulation de la glycémie, une meilleure absorption des minéraux comme le calcium et des marqueurs d'amélioration des fonctions digestives et immunitaires. Bien que la plupart des directives alimentaires ne précisent pas actuellement d'apport journalier recommandé pour les prébiotiques, l'International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics - une organisation scientifique à but non lucratif qui a établi la définition actuelle des prébiotiques - recommande un apport de 5 grammes par jour.
Pour l'étude, les chercheurs ont utilisé des résultats scientifiques déjà publiés pour analyser la teneur en prébiotiques de 8 690 aliments contenus dans la Food and Nutrient Database for Dietary Studies, une ressource que de nombreux scientifiques utilisent pour étudier la nutrition et la santé.
Environ 37 % des aliments de la base de données contenaient des prébiotiques. Les feuilles de pissenlit, le topinambour, l'ail, les poireaux et les oignons en contenaient les plus grandes quantités, de l'ordre de 100 à 240 milligrammes de prébiotiques par gramme d'aliment (mg/g). Parmi les autres aliments riches en prébiotiques, citons les rondelles d'oignon, les oignons à la crème, les niébés, les asperges et les céréales All-Bran de Kellogg's, chacun contenant environ 50-60 mg/g.
"Les résultats de notre analyse préliminaire de la littérature suggèrent que les oignons et les aliments apparentés contiennent de multiples formes de prébiotiques, ce qui se traduit par une teneur totale en prébiotiques plus élevée", a déclaré M. Boyd. "De multiples formes d'oignons et d'aliments apparentés apparaissent dans une variété de plats, à la fois comme arômes et comme ingrédients principaux. Ces aliments sont couramment consommés par les Américains et constitueraient donc une cible intéressante pour les personnes souhaitant augmenter leur consommation de prébiotiques.
Sur la base des conclusions de l'équipe, M. Boyd a déclaré qu'une personne devrait consommer environ la moitié d'un petit oignon (4 onces) pour obtenir 5 grammes de prébiotiques.
Les aliments contenant du blé se classent plus bas sur la liste. Les aliments contenant peu ou pas de prébiotiques sont les produits laitiers, les œufs, les huiles et les viandes.
Les chercheurs espèrent que cette étude servira de base à d'autres scientifiques pour évaluer l'impact des prébiotiques sur la santé et éclairer les futures lignes directrices en matière d'alimentation. Ils notent que d'autres recherches sont nécessaires pour comprendre l'impact de la cuisson sur la teneur en prébiotiques et pour mieux évaluer les aliments qui contiennent plusieurs ingrédients.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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