Les brasseurs allemands se préparent à une période de vaches maigres durable
D'abord la Corona, puis l'augmentation vertigineuse du coût de la vie : les Allemands ont de moins en moins envie de boire de la bière. En conséquence, les brasseries et les entrepôts de bière ont à nouveau vendu moins de cette boisson alcoolisée au cours du premier semestre de l'année qu'auparavant. 4,2 milliards de litres ont représenté une baisse de 2,9 pour cent par rapport à la même période de l'année précédente, comme l'a indiqué mardi l'Office fédéral des statistiques. Il n'y a qu'en 2021, l'année de la Corona, que l'on a vendu et bu moins de bière au cours d'un premier semestre, alors que les restaurants et les fêtes populaires étaient en grande partie fermés.
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On est loin du niveau d'avant la crise, qui n'était marqué que par un lent recul de la consommation, les Allemands, en moyenne de plus en plus âgés, buvant moins de bière et souhaitant se nourrir plus sainement. Au premier semestre 2019, les producteurs ont encore vendu environ 375 millions de litres de bière de plus qu'actuellement. Plus de 80 pour cent de la production reste sur le marché national, l'exportation s'est montrée un peu plus stable en 2023.
L'association des brasseurs allemands évoque les raisons de la faiblesse inattendue du résultat semestriel. Outre le temps frais et mitigé du printemps, c'est surtout l'inflation qui dissuade les consommateurs de dépenser. Le commerce, la restauration et les brasseries en ressentent les effets, explique le directeur général Holger Eichele. Les entreprises ne peuvent répercuter qu'une petite partie des coûts, qui ont explosé depuis le début de la crise de Corona, sous forme de prix plus élevés.
Selon les dernières études de marché de NielsenIQ, les prix de base de la bière dans les supermarchés ont toutefois augmenté récemment. L'ancien prix promotionnel de 9,99 euros pour une caisse de bière a largement disparu des prospectus des détaillants.
Niklas Other, du journal spécialisé "Inside", considère néanmoins que le secteur est en "long covid". Après la crise de Corona, les entreprises ne parviennent plus à se remettre sur pied. Même les grandes marques n'ont pas pu se soustraire à la tendance négative malgré la fréquence élevée de leurs offres spéciales, rapporte le journal spécialisé. À l'exception des marques Warsteiner et Erdinger, les dix plus grands fournisseurs ont subi des pertes de ventes.
"Les ventes de Pâques ont été un échec total - les consommateurs n'ont tout simplement pas saisi l'occasion", rapporte Michael Huber, le patron de Veltins.
Cela ne peut plus être rattrapé. En fin de compte, on est arrivé à la nouvelle réalité du marché de la bière. Chaque brasserie est en outre confrontée à d'énormes investissements dans des installations de production plus respectueuses du climat.
Le manager de Veltins estime que la coalition désunie des feux de signalisation est également responsable de la morosité du climat de consommation : "Lorsque l'inflation touche au porte-monnaie, le consommateur ferme automatiquement son portefeuille. Lorsque l'Etat veut en plus puiser dans les économies, comme c'est le cas avec la loi sur le chauffage, les ménages cherchent une orientation fondamentale, car les inquiétudes pour l'avenir se font sentir".
Pour l'homme de la fédération des brasseurs Eichele et de nombreuses entreprises, il reste une lueur d'espoir : les types de bières sans alcool, sur lesquels l'office fédéral a communiqué en dehors des statistiques fiscales, profitent depuis des années déjà de la tendance à la santé. Sur l'ensemble de l'année dernière, 474 millions de litres ont été produits pour une valeur de 396 millions d'euros, ce qui représente plus de sept pour cent de la production totale. La quantité de bière sans alcool a donc presque doublé en l'espace de dix ans. Les boissons mixtes légères à base de bière comme la Radler ont connu une croissance de 24 pour cent pendant cette période pour atteindre 403 millions de litres l'année dernière.
Dans la restauration, les variétés sans alcool ont déjà conquis une part de 14 pour cent de toutes les commandes de bière, rapporte le prestataire de services numériques pour la restauration Kollex dans son moniteur de marché à l'occasion de la journée de la bière (4 août). A cela s'ajoutent encore, de manière relativement constante, environ 5 pour cent de boissons mélangées à la bière./ceb/DP/nas
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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