Un "fast food" sain grâce à la congélation rapide
Une start-up alimentaire berlinoise développe un nouveau type de repas prêt à consommer à partir d'ingrédients entiers et non transformés, végétalien, bio et riche en nutriments
Food for Change GmbH, avec la cuisinière et experte en alimentation Noa Cohen, s'est lancée en 2021 dans la lutte pour une alimentation saine. L'ambition était de proposer une alternative délicieuse et saine aux repas préparés fortement transformés. Après une forte demande pour le prototype, la production a été étendue. Le résultat : GONOSH® - un repas complet à boire, à base d'ingrédients bio fraîchement récoltés et congelés, à mixer soi-même.
L'atout particulier ? La congélation rapide permet d'éviter les processus de transformation malsains, les conservateurs et les stabilisateurs. GoNOSH® constitue d'abord un repas prêt à l'emploi complet, quasiment non transformé. En résumé, cela signifie que :
- Préparation en une minute
- Rassasiant pendant des heures
- Composé de véritables ingrédients végétaux bio
- Profil nutritionnel très élevé
Le credo : sain comme si on le cuisinait soi-même, pratique comme le fast food
Dès le début, l'ambition de GoNOSH® était d'être encore plus sain que la plupart des repas préparés à la maison. L'équipe a travaillé pendant des mois avec différents nutritionnistes afin d'obtenir une composition optimale des quelque 20 ingrédients en termes de profil nutritionnel. La congélation rapide permet de congeler les nutriments et de les conserver de manière optimale. Bien que très sain, GoNOSH® est également très pratique. Prêt en une minute, il rassasie pendant des heures et peut facilement être consommé en déplacement.
Durabilité : également bon pour l'environnement
"Ce que nous faisons aujourd'hui détermine l'aspect du monde de demain". Ces mots de Marie von Ebner-Eschenbach décrivent les idéaux de Food for Change. Il était donc évident que seuls des produits bio 100% végétaux seraient utilisés. Contrairement aux idées reçues, la congélation permet en outre d'économiser de l'énergie.
Environ 40% de tous les aliments produits finissent à la poubelle. Cela concerne surtout les produits frais. Une énorme consommation d'énergie qui part tout simplement en fumée. Si l'on considère l'ensemble de la chaîne de création de valeur, les produits surgelés permettent de réduire les émissions, explique Stephanie Schweyer, cofondatrice de l'entreprise.
Les créateurs : Food for Change avec les fondatrices Noa Cohen & Stephanie Schweyer
C'est directement à l'Ostkreuz de Berlin que se trouve le petit bureau de Food for Change, où l'équipe fondatrice s'est lancée il y a deux ans.
Noa Cohen est le cœur de l'entreprise et une véritable femme de pouvoir. Elle a travaillé comme cuisinière dans de grandes cuisines du monde entier, de Novelino à Londres au Ritz Carlton à Helsinki.
Food for Change est un véritable projet qui lui tient à cœur, car c'est sa propre guérison rapide après un accident presque mortel qui lui a donné l'idée. Elle le doit à l'alimentation stricte qu'elle a suivie pendant cette période. GoNOSH® est le premier produit que la jeune entreprise lance sur le marché.
La ville de Berlin a également soutenu l'idée l'année dernière et a encouragé le développement de cette solution alimentaire innovante, qui peut désormais être précommandée dans le cadre de la campagne de crowdfunding sur Indiegogo.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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