L'époque où l'on jetait négligemment est révolue
Plus de deux tiers des Allemands soutiennent le zéro déchet et la réutilisation des aliments
Le zéro déchet est un phénomène dans l'air du temps avec une réelle pertinence et plus que la prochaine tendance écologique, il peut changer le marché et l'économie.
Juste à temps pour la Journée internationale de sensibilisation à la perte et au gaspillage alimentaires (FAO) du 29 septembre 2023 et la semaine d'action qui suivra "L'Allemagne sauve des aliments" (du 29 septembre au 6 octobre), la marque Discarded Spirits Co. de William Grant & Sons (entre autres Hendrick's Gin, Tullamore D.E.W. et Glenfiddich) a commandé une enquête sur le thème du zéro déchet. Ce sondage représentatif de la population a été réalisé par l'institut d'études de marché et d'opinion YouGov.
L'enquête représentative a révélé que 61 pour cent des personnes interrogées achèteraient des aliments transformés à partir de ce qu'elles considèrent comme des "déchets". En revanche, seul un bon quart d'entre elles ont acheté un produit zéro déchet. Ce qui est probablement dû au manque d'offre.
77 % du panel approuvent le principe du zéro déchet et souhaitent soutenir une production responsable ainsi que la réutilisation et la récupération des produits/aliments. Près des trois quarts de la population estiment qu'il serait bon qu'à l'avenir, les "déchets" actuels de produits alimentaires naturels soient également transformés. Ainsi, 64 pour cent ont déjà transformé du pain rassis en chapelure ou en boulettes, par exemple. En deuxième position, avec 41 pour cent, on trouve la transformation de fruits et légumes pas tout à fait frais en currys, poêlées, chutneys et autres.
Et bien sûr, la fabrication de pain et de crêpes à partir de bananes boueuses est également appréciée par 40 pour cent des personnes interrogées. Mais la fabrication de fonds à partir de déchets de légumes, de viande et de poisson est également pratiquée par un tiers des Allemands (34 %).
Et encore une bonne nouvelle : 63 pour cent récupèrent des aliments bien que la date de péremption soit dépassée. 40 % font régulièrement une vérification de leur réfrigérateur pour ne pas laisser les aliments se gâter et 21 % partagent avec leurs voisins et amis avant que les aliments ne se gâtent. 29 pour cent essaient de récupérer tout ce qu'il y a dans un aliment (par exemple le chou-rave avec ses feuilles ou même les épluchures des fruits et légumes). 16 pour cent des personnes interrogées ont indiqué qu'elles achetaient souvent des aliments sauvés.
Avec la marque Discarded Spirits Co., William Grant & Sons a su saisir l'esprit du temps et a lancé une nouvelle marque exceptionnelle qui ouvre une nouvelle dimension, et pas seulement sur le plan gustatif. Ainsi, Discarded Spirits est la toute première marque à développer des spiritueux à partir d'ingrédients qui auraient autrement été jetés. Ainsi, les baies de café, les peaux de banane et les restes de raisin deviennent de délicieux spiritueux zéro déchet, avec beaucoup de goût et une bonne conscience. Les ingrédients jetés et donc gaspillés jusqu'à présent sont utilisés en toute connaissance de cause chez Discarded, ce qui fait d'ores et déjà de la marque une référence dans le secteur des spiritueux. Des techniques nouvellement développées permettent une réutilisation créative et garantissent des arômes surprenants. Discarded s'engage ainsi dans une voie innovante et progressiste pour des spiritueux inédits, pleins de saveur, tout en remettant en question la manière dont nous utilisons nos ressources naturelles. Le Sweet Cascara Vermouth, avec le fruit rejeté de la baie de café, le Banana Peel Rum, avec les arômes naturels de la peau de banane et la Grape Skin Vodka, à partir du marc de la production de vin Chardonnay.
Pour finir, une information qui donne de l'espoir : Seuls 3 % des Allemands ne font pas attention à gaspiller moins de nourriture.
À propos de l'étude : tous les chiffres proviennent de YouGov. L'enquête a été réalisée à la demande de Discarded Spirits Co., elle est représentative de la population et a porté sur 2061 personnes interrogées âgées de 18 ans et plus. Le sondage a été réalisé en ligne. Période de l'enquête : du 3 au 5 juillet 2023
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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