Des larves au lieu du soja - des insectes pour remplacer l'alimentation du bétail ?
Utiliser des insectes pour nourrir le bétail - pour les instituts de recherche et les start-ups, ce thème a de l'avenir, surtout en ce qui concerne la durabilité. Et le secteur agricole est également ouvert à cette forme d'alimentation alternative.
"Les insectes utiles sont en principe capables de transformer la biomasse non utilisable ou les sous-produits alimentaires en graisses, protéines et engrais de haute qualité", explique Bernhard Krüsken, secrétaire général de l'Union allemande des agriculteurs. Actuellement, ils ne jouent toutefois qu'un rôle négligeable en tant que composants alimentaires. Mais Krüsken estime lui aussi qu'il est nécessaire de mieux exploiter ce potentiel dans une optique de durabilité.
Jusqu'à présent, ce sont surtout les tourteaux d'extraction de soja et les farines de poisson qui sont utilisés pour l'alimentation animale. Leur durabilité est mise en doute, surtout dans le contexte de la diminution des stocks de poissons et de la grande consommation de surface pour la culture du soja. L'idée de nourrir les animaux avec des insectes a depuis longtemps attiré l'attention de l'Union européenne. "Dans l'UE, huit espèces d'insectes sont désormais autorisées comme animaux d'élevage et peuvent être utilisées comme "protéines animales transformées" pour l'alimentation des animaux d'élevage", indique l'Institut de recherche sur la biologie des animaux d'élevage (FBN), situé près de Rostock. Leur teneur en protéines serait comparable à celle de la farine de soja - 40 à 47 pour cent de la matière sèche - mais inférieure à celle de la farine de poisson.
Si l'on interroge les chercheurs, tous les insectes ne se ressemblent pas. Le FBN prend pour exemple les différences entre les larves de la mouche soldat noire et celles du ver de farine. Le ver de farine - qui n'est pas un ver, mais un coléoptère dont le nom latin est "Tenebrio Molitor" - présente une teneur plus élevée en acides gras oméga-3 importants, mais a besoin comme nourriture principalement de céréales et de produits céréaliers. Les biologistes le considèrent donc comme un concurrent de l'alimentation humaine. La nourriture pour les insectes pourrait en outre, dans certaines circonstances, être directement utilisée pour l'élevage du bétail. Les experts estiment donc que la durabilité du ver de farine est moindre. En revanche, la mouche soldat noire est beaucoup moins exigeante et se développe même avec les excréments ou le lisier. Or, cela est interdit pour des raisons de protection de la santé.
Dans la ville de Bruchsal, dans le Bade-Wurtemberg, la start-up Alpha Protein tente d'améliorer le bilan climatique du ver de farine en réutilisant les déchets alimentaires. "Nous développons des installations industrielles pour l'élevage d'insectes destinés à l'alimentation humaine et animale", explique le directeur Gia Tien Ngo. De plus, nous sommes nous-mêmes éleveurs. Actuellement, une production industrielle à grande échelle est prévue à Ludwigshafen sur deux hectares. Il est prévu d'y produire 1100 tonnes d'insectes séchés et plus de 5000 tonnes d'engrais à base d'excréments par an. Outre la semoule et le son de blé, il est prévu de nourrir les animaux avec beaucoup de pain usagé provenant des boulangeries des environs. Cette idée de circuit régional est essentielle selon le directeur.
Pour Ngo et les scientifiques du FBN, le principal avantage par rapport aux aliments pour animaux utilisés jusqu'à présent dans l'élevage réside dans la réduction de la consommation de surface et d'eau lors de l'élevage d'insectes. Bien qu'en théorie, ces derniers soient également disponibles en tant qu'aliment normal, tous deux considèrent qu'il existe jusqu'à présent un problème d'acceptation au sein de la population. Selon le directeur de la start-up, cela est également dû au prix, qui devrait toutefois baisser à l'avenir grâce au développement de la technologie dans l'élevage d'insectes.
L'économie circulaire fait également l'objet de recherches ailleurs. Selon le FBN, le projet "Innovationsraum Bioökonomie an marinen Storten" (Espace d'innovation bioéconomie sur les sites marins), soutenu par le ministère fédéral de l'Éducation et de la Recherche, étudie l'utilisation de sous-produits et de produits associés régionaux dans un système en circuit fermé. La pisciculture, la production d'algues et l'utilisation des larves de la mouche soldat noire comme aliment pour poissons en font partie. Un site modèle doit être créé à Bergen sur l'île de Rügen.
On ne sait pas encore si les insectes remplaceront à l'avenir complètement les aliments actuels. Selon le communiqué de l'association allemande des aliments pour animaux (DVT), ils ne représentent "qu'une possibilité supplémentaire de compléter l'offre de matières premières pour la fabrication d'aliments composés ou l'utilisation directe comme aliments simples". En ce qui concerne les aliments pour bovins, il manque encore l'autorisation des protéines animales issues d'insectes utiles.
La DVT ne veut pas faire de déclaration à long terme sur l'importance du marché, celle-ci n'étant pas possible de manière sérieuse./ssc/DP/zb (dpa)
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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