Le café ne réveille que si on en boit rarement
Comment consommer alors idéalement du café ?
Nous imaginons probablement surtout que la consommation quotidienne de café nous rend plus vifs. C'est la conclusion d'études scientifiques sur les effets de la caféine. La caféine a surtout un effet éveillant prouvé lorsque nous avons dormi trop peu ou que nous sommes déjà éveillés depuis longtemps. Les boissons contenant de la caféine, comme le café ou le thé, favorisent alors la sensation d'éveil. Une fois endormis et éveillés, la caféine ne nous rend pas plus éveillés que nous ne le sommes déjà. Mais d'autres résultats d'études suggèrent que la caféine peut faire bien plus que nous réveiller.
Notre impression que le café du matin nous aide à nous réveiller vient du fait que la plupart des gens sont ce que l'on appelle des consommateurs chroniques de caféine. Cela signifie qu'ils consomment du café tous les jours, que ce soit à des heures différentes ou une seule fois. Notre cerveau s'habitue à la substance active. La nuit, un mini-sevrage peut alors s'installer. Et cela nous fatigue. Si l'on boit alors du café, cela a déjà un effet positif chez les personnes qui en boivent tous les jours.
D'autres effets se produisent lors d'une consommation aiguë. "En règle générale, pour les études contrôlées, on demande aux gens de renoncer à la consommation de café pendant une à deux semaines, afin de les rendre à nouveau sensibles à cette substance psychoactive. Le groupe du professeur Hans-Peter Landolt de l'Institut pharmacologique de l'Université de Zurich a pu montrer que même quatre jours d'abstinence suffisent à provoquer, par une prise de caféine le matin, une réduction du sommeil profond la nuit suivante", explique le Dr Carolin Reichert, directrice adjointe du Centre de chronobiologie des Cliniques psychiatriques universitaires de Bâle.
Cela explique d'une part que plus nous consommons rarement de la caféine, plus nous y sommes sensibles. D'autre part, il existe des différences génétiques dans notre sensibilité à la caféine, mais d'autres facteurs sont également déterminants pour l'absorption, par exemple le fait de fumer.
Comment devrait-on alors consommer idéalement du café ?
"Si nous voulons un effet éveillant du café et autres, nous ne devons pas le consommer de manière chronique", classe Carolin Reichert, "le café n'est un éveillant que si nos récepteurs y réagissent de manière sensible, et pour cela, il faut des phases d'abstinence". La chronobiologiste indique toutefois qu'il ne faut pas s'arrêter à l'effet d'éveil : "Certaines études indiquent que la consommation régulière de café pourrait protéger contre les maladies neurodégénératives. Dans le domaine psychiatrique également, par exemple pour les troubles affectifs, certaines études démontrent qu'une consommation régulière peut être bénéfique". Sachant cela, chacun peut tirer un bénéfice individuel d'une consommation régulière ou occasionnelle de caféine.
Et il ne faut pas oublier l'idée culturellement positive que nous associons à la consommation de café. La scientifique sait que "la caféine a une influence sur le système de la dopamine. Elle pourrait ainsi procurer un sentiment de récompense et même nous inciter à entreprendre les choses avec plus de motivation par la suite".
Une publication récente de scientifiques de Seattle et de Berkely aux États-Unis montre également à quel point le thème du café et du sommeil est d'actualité : elle montre que pour chaque tasse de café consommée pendant la journée/soirée, le temps de sommeil peut diminuer de 10 minutes, rapporte le co-président du congrès. Ingo Fietze, président de l'association.
C'est pourquoi le PD Dr Eva Elmenhorst, le Dr Carolin Reichert, le Prof. Hans-Peter Landolt et le Prof. David Elmenhorst se penchent sur la question de la diversité des effets de la caféine dans le cadre d'un symposium scientifique intitulé "Caféine : bénédiction ou malédiction - Mécanismes des effets de la caféine sur le sommeil, le rythme circadien et la performance" lors de la 31e réunion annuelle de la Société allemande de recherche et de médecine du sommeil (DGSM), qui se tiendra à Berlin du 07 au 09 décembre 2023.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
Autres actualités du département science
Recevez les dernières actualités du secteur de l'alimentation et des boissons
Ne manquez plus aucune actualité : notre newsletter consacrée à l'industrie alimentaire et des boissons vous informe tous les mardis et jeudis. Les dernières nouvelles du secteur, les produits phares et les innovations - de manière compacte et compréhensible dans votre boîte de réception. Recherché par nos soins, pour que vous n'ayez pas à le faire.
