Ne dites pas "végétalien"
Les aliments sans viande ni produits laitiers sont plus attrayants s'ils ne sont pas étiquetés "végétaliens"
Lors de la conférence annuelle de la Society for Risk Analysis 2023, Patrycja Sleboda du Baruch College - CUNY et ses collègues de l'Université de Californie du Sud ont mené une expérience nationale sur le choix des aliments afin de déterminer comment les gens réagissent à des étiquettes telles que "végétalien" et "à base de plantes" par rapport à "sain", "durable" ou "sain et durable".
La recherche a montré que limiter la consommation de viande et de produits laitiers et manger plus de fruits et de légumes réduit le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2 et de cancer. Les régimes alimentaires comportant moins de viande et de produits laitiers sont également plus respectueux de l'environnement, car leur empreinte carbone est plus faible.
Dans cette étude, tous les participants (n=7341) ont choisi entre un panier cadeau sans viande ni produits laitiers et un autre avec de la viande et des produits laitiers. Les participants ont été répartis au hasard dans l'une des cinq conditions, dans lesquelles le panier de produits gastronomiques sans viande ni produits laitiers était étiqueté comme "végétalien", "à base de plantes", "sain", "durable" ou "sain et durable".
Le panier cadeau sans viande ni produits laitiers avait moins de chances d'être choisi lorsque son étiquette mettait l'accent sur son contenu (en indiquant "végétalien" ou "à base de plantes") plutôt que sur ses avantages (en indiquant "sain", "durable" ou les deux) :
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Seuls 20 % des participants ont choisi le panier sans viande ni produits laitiers lorsqu'il était étiqueté "végétalien", tandis que 27 % l'ont choisi lorsqu'il était étiqueté "à base de plantes".
En revanche, 42 % des participants ont choisi le panier alimentaire sans viande ni produits laitiers lorsqu'il était étiqueté "sain", 43 % lorsqu'il était étiqueté "durable" et 44 % lorsqu'il était étiqueté "sain et durable".
Cet effet de l'étiquetage était particulièrement prononcé chez les personnes qui s'identifiaient comme des mangeurs de viande rouge et se maintenait dans tous les groupes sociodémographiques.
La modification des étiquettes est donc une intervention modulable et peu coûteuse qui permet de promouvoir des choix alimentaires sains et respectueux de l'environnement.
Patrycja Sleboda présentera cette recherche le lundi 11 décembre, de 16 h 10 à 16 h 30, au Westin Washington D.C.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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