Mondial et umami
Le secret du succès des thés verts
Lorsque les gens se rencontrent au Japon pour une cérémonie du thé classique avec des moments d'umami, font une courte pause dans l'un des bazars animés du Maroc ou commencent leur journée de travail tôt le matin en Chine, une chose les réunit : leur thé vert tant aimé. Mais pourquoi ce type de thé est-il un lien invisible à travers le monde ? Et pourquoi, chez nous aussi, tant de fans de thé ne jurent-ils que par ce thé, considéré comme sain et faisant partie intégrante d'un style de vie attentif ?
Noir ou vert - cela fait la différence
Les thés verts et noirs proviennent certes du même théier(Camellia sinensis), mais le processus de fabrication est différent. Alors que les feuilles de thé noir subissent, après la récolte, un processus de fermentation provoqué par des enzymes, ce processus est stoppé pour le thé vert. Pour cela, les feuilles fraîches sont soit étuvées, soit grillées dans des poêles. En dehors de la Chine, le gunpowder au goût puissant et fumé est la variété la plus répandue au monde. En Afrique du Nord, le gunpowder est volontiers très sucré et servi aux invités, agrémenté de menthe. La qualité de thé vert Sencha, avec sa délicatesse plutôt douce et aromatique, occupe la deuxième place sur l'échelle de popularité et est proposée chez nous aussi bien en vrac qu'en sachets de thé.
Une journée sans thé vert ? Impensable !
En Chine, de loin le plus grand pays producteur de thé vert au monde, et au Japon, le thé vert est omniprésent et fait tout naturellement partie du quotidien des habitants. Selon la légende, les moines bouddhistes appréciaient autrefois le thé vert pour sa caféine, qui les aidait dans leurs méditations épuisantes. Partie intégrante de la culture du plaisir, le thé vert est également considéré comme un facteur permettant à de nombreuses personnes au Japon de vivre particulièrement longtemps. Depuis quelques années, en raison de sa grande popularité, le thé vert est également produit dans les "pays producteurs de thé noir" classiques, comme le Kenya, le Malawi ou le Mozambique.
Des spécialités de thé vert à découvrir avec plaisir
Dans notre pays, les amateurs de thé peuvent assouvir leur désir de sérénité, d'attention et de culture du plaisir asiatique de différentes manières. Peut-être avec une tasse de Lung Ching, également appelé "thé de la fontaine du dragon". Cette spécialité de thé vert originaire de Chine offre des sensations gustatives agréablement variées grâce à ses notes finement fruitées, fraîches et herbacées et à sa torréfaction très douce. Ou avec une tasse de Matcha du pays du soleil levant, au goût "umami" (qui signifie délicieux en japonais) et qui symbolise la longue culture du thé au Japon. Les spécialités de thé vert peuvent être découvertes chez nous dans un grand choix de magasins spécialisés en thé ou dans les boutiques en ligne de nombreux fournisseurs - bien sûr aussi en qualité bio. Notre conseil de recette montre comment le thé vert peut enrichir l'alimentation quotidienne, et pas seulement sous forme de boisson classique, pour commencer la matinée en beauté.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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