L'utilisation de l'étiquetage nutritionnel est liée à des choix alimentaires plus sains chez les élèves de huitième et de onzième année
L'utilisation des étiquettes nutritionnelles pour faire des choix alimentaires est significativement associée à une alimentation saine chez les élèves de huitième et de onzième année au Texas, bien que la proportion d'élèves utilisant les étiquettes nutritionnelles pour faire leurs choix alimentaires soit faible, selon une étude de l'UTHealth Houston.
Une étude dirigée par le premier auteur Christopher D. Pfledderer, PhD, MPH, professeur adjoint au département de promotion de la santé et des sciences comportementales de l'école de santé publique de l'UTHealth Houston, et l'auteur principal Deanna Hoelscher, PhD, RDN, professeur John P. McGovern en promotion de la santé et doyen régional de l'école de santé publique d'Austin, a examiné les associations entre le niveau d'utilisation des étiquettes nutritionnelles et les habitudes alimentaires saines ou malsaines parmi un échantillon d'élèves de huitième et de onzième année à l'échelle de l'État. Leurs conclusions ont été publiées récemment dans la revue Nutrients.
"Avec les récents changements apportés aux étiquettes nutritionnelles, qui les rendent plus faciles à lire et à comprendre, il s'agit d'un excellent exemple de la façon dont des changements de politique et d'environnement à un niveau plus élevé peuvent promouvoir des comportements de santé positifs chez les adolescents", a déclaré M. Pfledderer, qui est également membre de la faculté du Michael & Susan Dell Center for Healthy Living. "Même quelque chose qui semble minime peut avoir un impact important sur la santé et le bien-être.
Depuis 1990, la plupart des aliments emballés réglementés par la Food and Drug Administration des États-Unis portent des étiquettes nutritionnelles, également appelées "Nutrition Facts", qui fournissent des informations sur la taille des portions, les calories et les nutriments, notamment le calcium, les fibres, les matières grasses totales, le cholestérol et le sodium. En 2016, l'étiquetage nutritionnel a été mis à jour afin d'afficher la taille des portions et les calories dans une police plus grande et plus audacieuse, d'exiger que les sucres ajoutés soient indiqués en grammes et en pourcentage de la valeur quotidienne, et de refléter les informations scientifiques les plus récentes, notamment sur le lien entre l'alimentation et les maladies chroniques. Ces informations peuvent être utilisées pour aider les consommateurs à comparer les produits alimentaires et éventuellement à faire des choix plus sains.
Les chercheurs ont analysé les associations transversales entre l'utilisation de l'étiquetage nutritionnel et les comportements alimentaires au sein d'un échantillon d'élèves représentatif de l'État qui a répondu à l'enquête sur l'activité physique et la nutrition dans les écoles du Texas (SPAN) 2019-2020. Les élèves ont déclaré eux-mêmes leur niveau d'utilisation de l'étiquette nutritionnelle pour faire des choix alimentaires et leur consommation le jour précédent de 26 aliments, dont 13 aliments sains et 13 aliments malsains. Les 26 aliments ont été utilisés pour calculer un indice SPAN d'alimentation saine (0-100), un indice d'aliments sains (0-100) et un indice d'aliments malsains (0-100).
Dans l'ensemble, 11 % des élèves ont déclaré qu'ils utilisaient toujours ou presque toujours les étiquettes nutritionnelles pour choisir leurs aliments, et près de 28 % ont déclaré qu'ils les utilisaient parfois. À l'inverse, 61 % ont indiqué qu'ils n'utilisaient jamais ou presque jamais les étiquettes nutritionnelles pour choisir leurs aliments. Le score moyen de l'indice SPAN d'alimentation saine parmi les élèves de l'échantillon variait de 41,8 à 53,6.
L'utilisation de l'étiquetage nutritionnel a été associée de manière significative et positive aux scores SPAN de l'indice d'alimentation saine et d'aliments sains, et de manière significative et négative au score de l'indice d'aliments malsains.
Les élèves qui ont déclaré utiliser toujours ou presque toujours les étiquettes nutritionnelles pour choisir leurs aliments avaient des chances significativement plus élevées de consommer des aliments sains, notamment de la viande cuite au four, des noix, du pain brun ou complet, des légumes, des fruits complets et des yaourts. Ils avaient également beaucoup moins de chances de consommer des aliments malsains, tels que des chips, des gâteaux, des bonbons et des sodas, que les élèves qui déclaraient ne jamais ou presque jamais utiliser l'étiquette de la valeur nutritive.
L'équipe de recherche estime que des efforts de santé publique devraient être déployés pour améliorer les connaissances en matière de nutrition et encourager l'utilisation de l'étiquetage nutritionnel chez les élèves de l'enseignement secondaire aux États-Unis.
"Cette étude montre qu'il est possible d'organiser des campagnes d'éducation nutritionnelle ou de médias sociaux dans les écoles à l'intention des élèves du secondaire", a déclaré M. Hoelscher, qui est également directeur du Michael & Susan Dell Center for Healthy Living (Centre Michael & Susan Dell pour une vie saine). "Enseigner aux élèves l'utilisation des étiquettes nutritionnelles peut contribuer à améliorer l'apport alimentaire, ce qui est important pour la prévention des maladies chroniques, aujourd'hui et à l'avenir.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
Publication originale
Christopher D. Pfledderer, Nalini Ranjit, Adriana Pérez, Raja I. Malkani, Augusto César Ferreira De Moraes, Ethan T. Hunt, Carolyn L. Smith, Deanna M. Hoelscher; "Using the Nutrition Facts Label to Make Food Choices Is Associated with Healthier Eating among 8th and 11th-Grade Students: An Analysis of Statewide Representative Data from the 2019–2020 Texas School Physical Activity and Nutrition Survey"; Nutrients, Volume 16, 2024-1-20
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