Vieillir en bonne santé grâce aux micronutriments
Le processus de vieillissement est associé à une modification des besoins en micronutriments essentiels. De plus, des modifications de la biodisponibilité et de la variabilité postprandiale de différents nutriments ont été associées au vieillissement. Cependant, on ne savait pas jusqu'à présent à quelle vitesse et dans quelle mesure les micronutriments d'un repas passent dans le sang et si cela dépend de l'âge. Pour trouver des réponses à ces questions, des scientifiques* de l'Institut allemand de recherche en nutrition de Potsdam-Rehbrücke (DIfE), de l'Institut Leibniz pour les cultures maraîchères et ornementales et de l'Université de Potsdam ont mené l'étude BioMiEL. Les résultats ont été publiés dans le journal Nutrients.
es carences en micronutriments sont fréquentes chez les personnes âgées et sont liées à un risque accru de certaines maladies, telles que les maladies cardiovasculaires et le cancer. Les causes peuvent être, entre autres, une alimentation déséquilibrée, des maladies chroniques, le tabagisme ou des modifications du sens du goût. Une autre raison d'une carence en micronutriments pourrait également être une biodisponibilité réduite en fonction de l'âge, c'est-à-dire la rapidité et la quantité avec laquelle l'intestin grêle absorbe les micronutriments et les libère dans la circulation sanguine.
Comparaison entre jeunes et vieux
C'est dans ce contexte que le Dr Daniela Weber, collaboratrice scientifique du département de toxicologie moléculaire du DIfE, et son équipe ont réalisé l'étudeBioavailabilityof Micronutrientsin Elderly(BioMiEL). L'objectif était d'étudier la variabilité postprandiale - c'est-à-dire les changements dynamiques des concentrations de micronutriments après un repas d'intervention standardisé - et la biodisponibilité des oligo-éléments essentiels, des vitamines et des caroténoïdes dans différents groupes d'âge. Au total, 43 sujets* ont participé à l'étude, dont 21 jeunes (âge moyen : 26,9 ans) et 22 hommes et femmes plus âgés (âge moyen : 66,8 ans).
Les scientifiques* ont d'abord déterminé les concentrations de base de fer, cuivre, zinc, sélénium, iode, zinc libre, vitamine C, rétinol, lycopène, β-carotène, α-tocophérol et γ-tocophérol dans le sang de tous les participants.
Les sujets* ont ensuite reçu un repas test à base de plantes, composé d'une pâte à tartiner riche en micronutriments et d'un smoothie. "La particularité de notre étude était le repas test, qui était en partie fabriqué à partir de produits régionaux", explique Weber, responsable de l'étude. Dans les six heures qui ont suivi la prise alimentaire, les changements dynamiques des concentrations en micronutriments ont été enregistrés toutes les 90 minutes.
Des différences individuelles avant tout
"De manière similaire à l'état actuel de la littérature, nous avons pu montrer dans l'étude BioMiEL que les concentrations de l'oligo-élément essentiel zinc et du caroténoïde lycopène sont plus faibles chez les personnes âgées que chez les plus jeunes", explique Denny Pellowski de l'université de Potsdam, premier auteur de l'étude. "Postprandial, c'est-à-dire après la prise de nourriture, le zinc et la vitamine C en particulier variaient, et nous avons pu voir qu'il existait surtout des différences individuelles et moins liées à l'âge".
La concentration de sélénium était plus élevée chez les participants plus âgés, et des différences liées au temps ont été observées. Le cuivre a également montré des concentrations de base plus élevées chez les participants âgés, avec des changements significatifs après l'ingestion de nourriture. Les rapports cuivre-zinc différaient en fonction de l'âge, ce qui indique leur rôle de biomarqueurs du vieillissement. Pour le fer, aucune différence dans les concentrations de base n'a été constatée en fonction de l'âge, mais des changements significatifs ont été observés après l'ingestion de nourriture, en particulier chez les participants plus âgés. "Nous avons trouvé très illustrative l'augmentation de la vitamine C qui provenait du smoothie. Ce n'était qu'un résultat secondaire, mais il montre qu'un verre de jus de cassis et un verre de jus de pomme suffisent chacun à multiplier la concentration de vitamine C dans le sang", explique Weber.
Les résultats de l'étude soulignent la nécessité de prendre des mesures ciblées pour répondre aux modifications de l'absorption des nutriments liées à l'âge. En même temps, ils offrent des approches précieuses pour gérer de manière plus ciblée les carences en micronutriments chez les adultes âgés. Les scientifiques* s'accordent toutefois à dire que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre la variabilité postprandiale des micronutriments.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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