La culture du cocktail en Allemagne : le goût et la qualité marquent le comportement des consommateurs
La Cocktail.Kultur.Gesellschaft. n'est pas seulement synonyme de grande créativité et de qualité dans le secteur, mais aussi de consommation consciente et responsable. Les résultats d'une étude de la Cocktail.Kultur.Gesellschaft. sur le thème de la "culture du cocktail en Allemagne" viennent d'être publiés : On observe depuis quelques années un changement des habitudes de consommation chez les consommateurs*. La tendance est clairement aux Cocktails sélectionnés et de grande qualité, car le goût (69,1%) et la qualité (56,0%) arrivent nettement en tête des critères de décision lors du choix des cocktails.
Les cocktails sont incontournables dans la vie culturelle allemande
La culture des cocktails est un élément important de la société allemande et de la vie sociale - c'est ce que soulignent clairement les résultats de l'étude. Ainsi, plus de la moitié des personnes interrogées (51,2%) considèrent les rencontres entre amis dans les restaurants et les bars comme les occasions idéales pour savourer un cocktail. Viennent ensuite d'autres occasions sociales telles que les sorties en discothèque (26,8%) et les fêtes de famille (20,2%). Pour 18,4 % des personnes interrogées, une soirée romantique constitue le cadre idéal pour un cocktail et à peine 6 % considèrent la fin de la journée de travail comme une occasion appropriée. Les cocktails sont donc le compagnon idéal pour des soirées conviviales autour de bonnes discussions entre amis ou en famille.
Les cocktails sans alcool sont de plus en plus appréciés
Les résultats de l'étude montrent en outre que les variantes sans alcool gagnent également en popularité. Ainsi, près de 20 % des personnes interrogées qui boivent régulièrement des cocktails optent au moins une fois par mois pour un cocktail sans alcool. En outre, la majorité des buveurs de cocktails interrogés s'attendent à ce que la demande de cocktails sans alcool augmente (52,8%). En général, la teneur en alcool ne joue qu'un rôle secondaire dans le choix du cocktail. Cette tendance se retrouve chez tous les groupes cibles, indépendamment de l'âge, du pouvoir d'achat régional ou de l'environnement de vie urbain ou rural. Les chiffres confirment ainsi une autre tendance que l'on observe également depuis un certain temps : Les gens consomment globalement moins d'alcool, mais ils préfèrent les boissons de qualité.
Mélangé ou pur - chaque génération a ses favoris
Les résultats de l'enquête montrent également que l'âge peut avoir une influence sur le choix des boissons. Ainsi, plus des deux tiers des 18-49 ans ont déclaré déguster les spiritueux en grande partie sous forme de cocktails ou de long drinks, le groupe des 18-29 ans (34,6%) étant particulièrement friand de cocktails. Il est également frappant de constater que ce sont surtout les consommateurs* âgés de 30 à 39 ans qui apprécient particulièrement les multiples possibilités d'"expérimentation" qu'offrent les cocktails (24,8%). En revanche, les générations plus âgées de 50 à 64 ans (39,3%) et de 65 ans et plus (42,4%) préfèrent déguster les spiritueux purs ou avec des glaçons.
L'art du cocktail et l'artisanat
L'art du cocktail s'apprend. Les bartenders composent avec les arômes et aiment créer des surprises positives dans le goût de leurs créations. Près de la moitié des personnes interrogées (44,8%) apprécient ce savoir-faire et la grande qualité des produits qui en résultent. Elles sont donc prêtes à récompenser en conséquence l'artisanat qui se cache derrière ces boissons tendance. C'est surtout pour les 30-39 ans que la qualité des ingrédients joue un rôle central (54,5%). Cela montre que ce groupe en particulier sait apprécier les expériences gustatives particulières.
À propos de l'étude
Pour cette étude, l'institut de sondage Civey a réalisé en octobre et novembre 2023, à la demande de Cocktail.Kultur.Gesellschaft, des sondages individuels en ligne. La population interrogée comprenait l'ensemble de la population allemande âgée de 18 ans et plus ainsi que les personnes qui consomment des cocktails sans alcool ou avec alcool entre une fois par mois et une fois par semaine. La taille de l'échantillon variait entre 2.000 et 5.000 personnes en fonction de la question et de la population interrogée. Tous les résultats de l'étude sont représentatifs en raison des quotas et des pondérations, compte tenu des marges d'erreur statistiques.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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