Glucides défavorables tôt le matin - un problème potentiel pour les "hiboux"
les "alouettes" et les "hiboux" réagissent différemment aux repas riches en glucides
Un repas riche en glucides le matin déclenche une augmentation du glucose plus faible que le même repas le soir - tel est l'état actuel de la science. Les résultats les plus récents le montrent maintenant : Ce n'est pas le cas pour tout le monde et cela dépend de l'"horloge interne". Une routine quotidienne fixe, dictée par les études ou le travail, conduit souvent les jeunes adultes, en particulier, à manger à contre-courant de leur horloge interne. Les types "alouette" et "hibou" se distinguent par leur rythme circadien (chronotype) : les alouettes se lèvent tôt et mangent plus tôt, tandis que les hiboux dorment plus longtemps et mangent plus tard pour des raisons biologiques. Des scientifiques de l'université de Paderborn ont étudié dans quelle mesure ce rythme affecte les niveaux de glucose. Les résultats ont été publiés dans le "European Journal of Nutrition".
"Manger contre l'horloge interne affecte particulièrement les étudiants qui, par exemple, prennent leur petit-déjeuner tôt le matin alors qu'ils sont encore dans la phase de sommeil biologique en raison de leur chronotype tardif. D'autre part, les activités sociales amènent parfois les personnes ayant un chronotype précoce à dîner "trop tard". Dans notre étude, nous voulions donc vérifier si les différences dans la réponse au glucose à différents moments de la journée se retrouvent également chez les étudiants ayant un chronotype précoce ou tardif", explique le Dr Bettina Krüger de l'Institut de la nutrition, de la consommation et de la santé de l'université de Paderborn.
Après avoir examiné 327 étudiants âgés de 18 à 25 ans, 45 étudiants présentant les chronotypes les plus précoces et les plus tardifs ont pris part à une étude diététique contrôlée menée de septembre à décembre 2020. Les participants ont tous reçu des repas et des collations, qu'ils ont consommés à des heures prédéterminées. Un jour, les étudiants ont mangé un repas qui déclenche une forte augmentation du glucose, c'est-à-dire qui a un indice glycémique élevé, à 7 heures du matin, et un autre jour à 20 heures. La réponse glycémique a été mesurée à l'aide d'un lecteur de glycémie en continu.
"Comme on pouvait s'y attendre, les étudiants ayant un chronotype précoce - les alouettes - ont montré une réponse glycémique plus élevée au repas pris le soir. Cependant, chez les étudiants ayant un chronotype tardif - les hiboux - la réponse du matin était similaire à celle du soir. Les résultats des alouettes soulignent la diminution de la tolérance au glucose au cours de la journée, c'est-à-dire la capacité à réguler le glucose dans le sang. Nous avons été surpris par les résultats concernant les hiboux", déclare Bianca Stutz, qui prépare son doctorat dans le cadre de l'étude "Chronotype et nutrition" ("étude ChroNu") à l'université de Paderborn. "Un petit-déjeuner très matinal semble être crucial pour les hiboux s'il contient beaucoup d'hydrates de carbone défavorables. Les hiboux devraient donc faire attention à la qualité des glucides non seulement le soir mais aussi le matin et préférer prendre leur petit-déjeuner plus tard, par exemple en l'emportant avec eux à l'université", explique la responsable de l'étude, le professeur Anette Buyken. Les résultats suggèrent également que manger tard le soir nuit à la réponse au glucose, quel que soit le chronotype.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
Publication originale
Bianca Stutz, Bettina Krueger, Janina Goletzke, Nicole Jankovic, Ute Alexy, Christian Herder, Jutta Dierkes, Gabriele Berg-Beckhoff, Rasmus Jakobsmeyer, Claus Reinsberger, Anette E. Buyken; "Glycemic response to meals with a high glycemic index differs between morning and evening: a randomized cross-over controlled trial among students with early or late chronotype"; European Journal of Nutrition, 2024-4-12
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