Glaces alimentaires 2023 : la consommation par habitant en Allemagne est de 7,9 litres
En 2023, les fabricants industriels de glaces ont vendu 543,7 millions de litres de glaces en Allemagne. Cela correspond à une baisse de volume de -2,4 % (2022 : 556,8 millions de litres). En revanche, en raison de l'inflation, le chiffre d'affaires 2023 a nettement augmenté, de 10,5 %, pour atteindre 2,94 milliards d'euros (2022 : 2,66 milliards d'euros).
Avec 7,9 litres, la consommation par habitant en 2023 a également enregistré un léger recul par rapport à 2022 (8,1 litres). La consommation annuelle par habitant de 7,9 litres comprend, outre la glace industrielle (6,4 litres), une estimation pour la glace de salon et la glace molle (1,5 litre). Elle reflète le recul du marché et se situe dans la fourchette normale à long terme.
Selon l'E.I.S. Eis Info Service de la fédération allemande de l'industrie de la confiserie, les principales causes de la baisse des ventes sont l'inflation élevée ainsi que les mois d'été pluvieux de juillet et août 2023. Le printemps 2023 a également été plutôt instable, tandis que des phases anticycloniques ensoleillées en septembre ont prolongé l'été et donc le plaisir de la glace. L'inflation a eu un impact direct sur l'évolution des glaces également, les gens ont gardé leur argent en 2023. L'augmentation des coûts des matières premières, du personnel, de l'énergie, de l'emballage et de la logistique a entraîné une hausse des prix à la consommation. Par conséquent, le chiffre d'affaires des glaces a évolué bien plus fortement que les ventes.
En 2023, seules les ventes de multipacks ont augmenté. En revanche, les ventes de glaces des fabricants de glaces de marque dans la restauration (restaurants, cafés, jardins de bière) ainsi que les ventes de glaces à consommer tout de suite telles que les esquimaux, les barres glacées ou les sandwichs glacés dans les stations-service, les aéroports, les gares, les kiosques, les piscines, les parcs de loisirs ont diminué en 2023 et sont tombées à 46 millions de litres (51 millions de litres en 2022). Les ventes de glaces hors domicile (glaces à l'emporter et restauration) sont donc toujours nettement inférieures au niveau pré-Corona de 2019 (67 millions de litres).
Avec 497 millions de litres, les Allemands consomment toutefois de loin la plus grande partie de la glace à la maison, dans le jardin ou sur le balcon. Dans ce contexte, les multipacks (252 millions de litres) devancent pour la première fois les emballages ménagers/familiaux (245 millions de litres).
"Malgré une inflation élevée, la consommation de glaces est restée très appréciée des consommateurs en 2023, comme une petite pause dans le quotidien", constate le Dr Mario Mundorf, directeur de la branche spécialisée dans les glaces de marque de la BDSI. "C'est justement en période de tensions politiques et économiques que les moments de plaisir glacé sont indispensables pour tous les consommateurs".
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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