Le logiciel FoodChain-Lab du BfR permet d'agir rapidement en cas d'apparition d'une maladie
Préparez-vous à l'inattendu : Journée mondiale de la sécurité alimentaire le 7 juin 2024
Chaque année, une personne sur dix dans le monde tombe malade à cause d'un aliment impur (contaminé). La Journée mondiale de la sécurité alimentaire du 7 juin 2024 attire donc l'attention sur l'importance de la sécurité des aliments et sur les défis qui subsistent sous la devise "Préparez-vous à l'inattendu". Les micro-organismes pathogènes peuvent pénétrer dans les aliments de différentes manières. Il est donc d'autant plus important de trouver la source de l'impureté. L'Institut fédéral allemand pour l'évaluation des risques (BfR) a mis au point le logiciel FoodChain-Lab pour le traçage des chaînes de marchandises en 2011, lors de l'épidémie bactérienne de EHEC, et a continué à le développer. "En cas d'épidémie de maladie d'origine alimentaire, la source doit être trouvée rapidement", déclare le professeur Andreas Hensel, président du BfR. "Nous sommes donc heureux que notre logiciel soit également utilisé par d'autres autorités alimentaires internationales pour résoudre des problèmes, car la sécurité alimentaire est un défi mondial.
FoodChain-Lab est un logiciel open-source disponible gratuitement pour le traçage des chaînes de marchandises. Le logiciel rend les chaînes de marchandises visibles et permet des analyses interactives. Pour chaque produit et chaque étape de la chaîne d'approvisionnement, il estime la probabilité qu'ils soient liés à un foyer. Le programme simule également la transmission d'agents pathogènes (contamination croisée) au cours de la production ou de la transformation d'un produit, ainsi que les connexions géographiques possibles. Depuis 2016, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) utilise également FoodChain-Lab comme un outil important pour son propre travail.
En outre, le logiciel est un outil important pour l'Autorité américaine de sécurité des aliments (FDA). Dans le cadre de cette coopération, qui existe depuis 2021, des cours de formation et des cycles de discussion sur FoodChain-Lab ont été organisés. La FDA a également fait plusieurs présentations lors de la conférence internationale sur les chaînes de produits mondiales dans l'évaluation des risques au BfR du 27 au 29 mai 2024.
Tous les résumés des présentations de la conférence peuvent être consultés sur le site web de l'Académie BfR à l'adresse https://www.bfr-akademie.de/english/archive/2024/gwk2024.html, où les présentations elles-mêmes seront également disponibles sous peu.
Le thème de la Journée mondiale de la sécurité alimentaire de cette année est "Soyez prêts pour l'inattendu". Il souligne l'importance d'être préparé aux incidents liés à la sécurité alimentaire.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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