L'industrie allemande des jus de fruits confrontée à des pertes de récolte et à une hausse des coûts
La consommation de jus et de nectars de fruits par habitant en Allemagne était de 26 litres en 2023. La consommation a donc baissé de 2 litres par rapport à l'année précédente. L'Allemagne reste néanmoins en tête de la consommation mondiale de jus de fruits. "Nos consommateurs attachent une grande importance à la qualité et à la diversité, en particulier pour les produits qui offrent une valeur ajoutée pour la santé", explique Klaus Heitlinger, directeur de l'Association allemande de l'industrie des jus de fruits (VdF).
Demande stable pour les classiques et popularité croissante des spécialités
En 2023, l'association des jus de fruits a enregistré une légère baisse de la demande de jus d'orange et une stabilité de la demande de jus de pomme et de jus multivitaminé. Les jus de pomme, en particulier, marquent des points grâce à leur vaste offre de jus de fruits régionaux dispersés, et l'offre variée de jus multivitaminés répond au souhait d'une valeur ajoutée pour la santé. Les jus de fruits les plus populaires en 2023 étaient le jus d'orange avec 6,8 litres, le jus de pomme avec 5,1 litres et le jus multivitaminé avec 4,0 litres par habitant.
Des conditions de marché exigeantes pour l'avenir
Le marché des jus de fruits en Allemagne est l'un des plus importants au monde et, dans ce pays, il représente une part importante de l'industrie des boissons. L'année dernière, le secteur a pu légèrement augmenter son chiffre d'affaires de 3,25 milliards à 3,35 milliards d'euros. Les fluctuations des récoltes dues aux conditions météorologiques et la disponibilité des matières premières qui en découle font partie des activités commerciales normales des producteurs de jus de fruits. Cependant, les conditions météorologiques extrêmes de ces dernières années, qui entraînent souvent la perte totale de certaines espèces de fruits, ainsi que l'augmentation parfois exponentielle des coûts tout au long de la chaîne de création de valeur, augmentent de plus en plus le risque économique pour les entreprises.
Malgré ces nombreux défis, l'objectif des producteurs de jus de fruits en Allemagne est de continuer à proposer aux consommateurs une large gamme de produits de qualité et diversifiés grâce à l'innovation et à la capacité d'adaptation. Toutefois, compte tenu de la transformation durable de l'agriculture et de l'augmentation considérable des coûts des matières premières et de la logistique, qui ne concernent pas uniquement le secteur des jus de fruits, nous devrons également vivre à l'avenir en Allemagne avec la réalité de prix plus élevés.
Une autre possibilité consiste à adapter l'assortiment de produits, par exemple en réduisant la part de jus de fruits et en élargissant le choix de produits à des alternatives moins chères.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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