Vous essayez de manger plus de légumes ?
Des carottes en guise de collation peuvent aider
Une nouvelle étude a révélé que la consommation d'un en-cas de carottes miniatures trois fois par semaine seulement augmentait de manière significative les caroténoïdes de la peau chez les jeunes adultes. Les niveaux de ces phytonutriments étaient encore plus élevés lorsque cette collation saine était combinée à une multivitamine contenant le caroténoïde bêta-carotène.
Des chercheurs ont découvert que la consommation de carottes miniatures (BC) trois fois par semaine augmentait de manière significative les caroténoïdes de la peau chez les jeunes adultes. L'augmentation était encore plus forte lorsque les carottes étaient combinées à une multivitamine (MVMM) contenant du bêta-carotène.
Suresh Mathews, Samford University
Les caroténoïdes, qui sont responsables des couleurs rouge vif, orange et jaune de nombreux fruits et légumes, peuvent être mesurés dans la peau pour évaluer la consommation de fruits et légumes, car l'alimentation est la seule source de ces pigments. Des niveaux plus élevés de caroténoïdes dans la peau sont associés à une protection antioxydante accrue et à un risque plus faible de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et certains cancers. Ce marqueur reflète également une amélioration de la santé de la peau et de la fonction immunitaire.
"Des études antérieures ont démontré que les niveaux de caroténoïdes de la peau peuvent être augmentés en consommant trois fois la portion recommandée de fruits et légumes chaque jour pendant trois semaines", a déclaré Mary Harper Simmons, étudiante en Master of Science in Nutrition à l'Université de Samford. "Nos résultats suggèrent qu'une petite modification alimentaire simple - l'incorporation de carottes miniatures comme en-cas - peut augmenter de manière significative l'accumulation de caroténoïdes dans la peau".
Simmons présentera ses conclusions à NUTRITION 2024, la réunion annuelle phare de l'American Society for Nutrition, qui se tiendra du 29 juin au 2 juillet à Chicago.
Pour l'étude, les chercheurs ont réparti au hasard 60 jeunes adultes dans des groupes qui ont reçu une intervention de quatre semaines comprenant soit des tranches de pommes Granny Smith (contrôle), 100 grammes (environ une demi-tasse) de carottes miniatures, un supplément multivitaminique contenant du bêta-carotène ou une combinaison de carottes miniatures et du supplément. Avant et après l'intervention, ils ont utilisé un instrument de spectroscopie non invasif de qualité recherche appelé VeggieMeter pour détecter et quantifier les caroténoïdes dans la peau des participants à l'étude.
Les chercheurs ont constaté que, par rapport aux niveaux antérieurs à l'intervention, les scores de caroténoïdes de la peau ont augmenté de manière significative de 10,8 % dans le groupe recevant les carottes miniatures et de 21,6 % dans le groupe recevant les carottes et le supplément. Les niveaux de caroténoïdes de la peau n'ont pas changé dans le groupe de contrôle ou dans le groupe recevant uniquement le supplément.
"Nous avons constaté que la combinaison de carottes et d'un supplément multivitaminique contenant du bêta-carotène peut avoir un effet interactif sur l'accumulation de caroténoïdes dans la peau", a déclaré Mme Simmons. "Pour obtenir un effet bénéfique, les gens devraient choisir une multivitamine contenant du bêta-carotène et ne pas oublier de manger des carottes au moins trois fois par semaine."
Comme l'accumulation de caroténoïdes n'a pas été augmentée par la seule supplémentation en multivitamines, il pourrait y avoir des différences dans la façon dont les caroténoïdes sont absorbés, selon qu'ils proviennent de l'alimentation ou de suppléments. Les chercheurs aimeraient explorer le mécanisme à l'origine de ces résultats et étudier les effets d'autres aliments riches en caroténoïdes, tels que la patate douce ou les légumes à feuilles vertes.
Simmons présentera cette recherche le dimanche 30 juin de 8h à 8h12 (heure locale) lors de la session orale Carotenoids and Retinoids in Focus : Insights into Delivery, Vision, and Disease Prevention à McCormick Place (résumé ; détails de la présentation).
Veuillez noter que les résumés présentés à NUTRITION 2024 ont été évalués et sélectionnés par un comité d'experts, mais n'ont généralement pas été soumis au même processus d'examen par les pairs que celui requis pour la publication dans une revue scientifique. Par conséquent, les résultats présentés doivent être considérés comme préliminaires jusqu'à ce qu'une publication évaluée par les pairs soit disponible.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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