Une grande expertise sur les allergies alimentaires
Thomas Holzhauser est le nouveau professeur honoraire à la JLU
Lorsque la consommation de certains aliments entraîne des réactions cutanées, des problèmes respiratoires, des nausées ou des diarrhées, une allergie alimentaire peut en être la cause. Environ quatre pour cent des personnes en Allemagne en souffrent et ne supportent pas bien, par exemple, les œufs, les produits laitiers, les cacahuètes, les noix, le soja ou les crustacés, parce que leur système immunitaire réagit de manière excessive aux protéines qu'ils contiennent. L'université Justus-Liebig de Giessen (JLU) dispose désormais d'une expertise particulière dans ce domaine : le professeur Thomas Holzhauser, chimiste alimentaire, conseiller scientifique supérieur et chef de groupe de travail à l'institut Paul-Ehrlich (PEI) de Langen, s'est vu confier une chaire de professeur honoraire à la JLU.
"Le professeur Holzhauser fait partie des chercheurs de renommée internationale en matière d'allergies alimentaires", a déclaré le professeur Holger Zorn, doyen de la faculté 08 - biologie et chimie de la JLU. "Il est un enrichissement extrêmement précieux pour l'enseignement et la recherche dans notre département dans le domaine très actuel des allergies alimentaires ainsi que des méthodes d'analyse de biologie moléculaire et de biochimie". Le professeur Holzhauser travaille à l'Institut de chimie alimentaire et de biotechnologie alimentaire de la JLU, où il a été habilité en 2017 dans le domaine de la chimie alimentaire.
Ses activités de recherche et d'enseignement se concentrent sur l'allergologie moléculaire ainsi que sur l'analyse des allergènes des produits alimentaires et pharmaceutiques. Grâce à son expertise pratique, traductive et analytique, le professeur Holzhauser complète l'enseignement du bachelor et du master en chimie alimentaire à la JLU. Les étudiants s'y intéressent aux aliments, à leurs composants et à leur composition, ainsi qu'à la modification des aliments - par exemple par l'influence de l'environnement, la préparation, les procédés de production et le stockage. En outre, la chimie et l'analyse des cosmétiques, des produits de consommation et des aliments pour animaux font partie intégrante des études de chimie alimentaire.
Thomas Holzhauser, né en 1969, est originaire de Munich et a étudié la chimie alimentaire à l'Université technique de Berlin ainsi que la chimie à l'Université du Kent à Canterbury. Diplômé et diplômé d'État en chimie alimentaire, il a ensuite effectué des recherches à l'Institut Paul-Ehrlich (PEI) de Langen sur le développement de nouvelles méthodes analytiques pour la détection d'allergènes dans les aliments et a obtenu son doctorat en 2000 à l'Université Goethe de Francfort-sur-le-Main. Après avoir été chef de projet pendant trois ans dans l'industrie du diagnostic in vitro biotechnologique, il est retourné en 2003 au département d'allergologie du PEI, où il a depuis occupé différents postes de directeur de recherche et de groupe de travail, ainsi que de responsable de domaine spécialisé dans l'évaluation de la qualité des médicaments biomédicaux. Parallèlement à son activité au PEI, il a déjà été chargé de cours à la JLU.
A noter : le professeur Holzhauser donnera sa conférence inaugurale le 1er novembre 2024 à 15 heures dans l'amphithéâtre C2 (Heinrich-Buff-Ring 19, Gießen). Toutes les personnes intéressées sont cordialement invitées.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
Autres actualités du département science
Recevez les dernières actualités du secteur de l'alimentation et des boissons
Ne manquez plus aucune actualité : notre newsletter consacrée à l'industrie alimentaire et des boissons vous informe tous les mardis et jeudis. Les dernières nouvelles du secteur, les produits phares et les innovations - de manière compacte et compréhensible dans votre boîte de réception. Recherché par nos soins, pour que vous n'ayez pas à le faire.
