Allemagne : production de viande en hausse au 1er semestre 2024
Selon des résultats provisoires, les abattoirs commerciaux en Allemagne ont produit près de 3,4 millions de tonnes de viande au cours du premier semestre 2024. Comme l'indique l'Office fédéral des statistiques (Destatis), c'était 1,3 % de plus que l'année précédente à la même période. Au total, 24 millions de porcs, bovins, ovins, caprins et chevaux ainsi que 344,3 millions de poulets, dindes et canards ont été abattus dans les abattoirs au cours du premier semestre 2024.
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Pour la première fois depuis 2016, légère augmentation de la production de viande porcine au premier semestre.
Au cours des six premiers mois de l'année, les exploitations allemandes ont abattu 21,9 millions de porcs. Cela correspond à une légère augmentation de 0,4 % (78 100 animaux) par rapport à l'année précédente.
96,6 % de ces porcs (21,2 millions) sont d'origine nationale. Ici aussi, il y a eu une augmentation de 0,4 %, soit 86 600 animaux, par rapport à l'année précédente. Au cours du premier semestre, 734 000 porcs d'origine étrangère ont été abattus. Cela correspond à une baisse de 1,1 % par rapport à la même période de l'année précédente. La proportion de porcs d'origine étrangère par rapport au total des porcs abattus était de 3,4 % au 1er semestre 2024.
La quantité de viande de porc produite au premier semestre 2024 s'élevait à 2,1 millions de tonnes, soit 1,1 % (+22 400 tonnes) de plus que l'année précédente à la même période. Pour la première fois depuis 2016, après une baisse continue des abattages allemands, on constate une légère augmentation de la production de viande de porc au cours du premier semestre. Au premier semestre 2016, 7,4 millions de porcs de plus ont toutefois été abattus et, avec 2,8 millions de tonnes, 661 400 tonnes de viande de porc ont été produites de plus qu'en 2024.
Production de viande bovine supérieure de 2,5 % à celle de la même période de l'année précédente
Au total, les exploitations allemandes ont abattu environ 1,5 million de bovins au cours du premier semestre 2024. Par rapport à l'année précédente, cela représente une augmentation de 1,3 % (+18 300 animaux). La quantité de viande bovine ainsi produite a augmenté de 2,5 % par rapport au premier semestre 2023, pour atteindre 496 600 tonnes (+12 000 tonnes). Le poids moyen des bovins abattus était de 337 kg, soit environ 4 kg de plus que l'année précédente à la même période.
La production de viande de volaille a augmenté de 1,3 %.
Au cours du premier semestre 2024, un total de 344,3 millions de volailles de différentes espèces ont été abattues en Allemagne. Bien que le nombre d'animaux abattus n'ait pratiquement pas augmenté, la production de viande de volaille a augmenté de 1,3 % au premier semestre 2024 par rapport à la même période de l'année précédente (+9 700 tonnes), soit environ 780 700 tonnes.
La viande de porc représente la plus grande part de la production
Depuis des années, la viande de porc représente la plus grande part de la production industrielle de viande en Allemagne. Au premier semestre 2024, 62,0 % de la quantité de viande produite provenait de porcs abattus. Viennent ensuite la viande de volaille avec une part de 23,0 % et la viande de bœuf avec 14,6 %. La viande d'ovins, de caprins et de chevaux ne représentait qu'environ 0,4 % de la production totale.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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