un centre Bezos de 30 millions de dollars à NUS pour stimuler la recherche sur les protéines en Asie
Soutenu par le Bezos Earth Fund à hauteur de 30 millions de dollars, le centre vise à révolutionner la recherche et la commercialisation de protéines durables en Asie
Le Bezos Centre for Sustainable Protein de l'Université nationale de Singapour (NUS) a été inauguré aujourd'hui, marquant une étape importante en tant que premier centre de ce type en Asie à faire progresser la recherche sur les protéines alternatives. Grâce à une subvention de 30 millions de dollars du Bezos Earth Fund, le Centre est prêt à mener des recherches et des efforts de commercialisation révolutionnaires pour développer des "protéines ultimes" - des aliments hybrides avancés qui égalent les produits traditionnels à base de viande en termes de goût et de prix.
Les protéines végétales peuvent être utilisées comme ingrédients en vrac pour créer des analogues de viande à base de plantes.
National University of Singapore
Des prototypes de viande cultivée peuvent être développés à l'aide de bioréacteurs cellulaires et de cultures végétales. D'autres recherches seront menées au Bezos Centre for Sustainable Protein de NUS afin de mettre au point des méthodes rentables pour augmenter la production de viande hybride.
National University of Singapore
En se concentrant sur les préférences régionales et en relevant le défi urgent de nourrir une population mondiale croissante, le Centre vise à favoriser la sécurité alimentaire mondiale et à accélérer l'innovation dans la région. Un domaine prioritaire sera la fermentation de la biomasse, qui, par exemple, utilise les déchets de tofu pour nourrir les algues, créant ainsi des protéines de haute qualité.
Le centre de NUS rejoint les centres Bezos similaires de l'Imperial College London au Royaume-Uni et de la North Carolina State University aux États-Unis, formant ainsi un réseau mondial dédié à l'avancement de la recherche sur les protéines durables. Les principaux domaines d'intérêt du centre sont les microalgues et la fermentation de la biomasse, soutenus par des recherches complémentaires sur la viande cultivée et les technologies basées sur les plantes. Ces efforts sont stratégiquement alignés pour produire des protéines hybrides de nouvelle génération qui soient abordables, nutritives et largement acceptées.
"NUS et le Bezos Earth Fund sont unis par un engagement commun à lutter activement contre le changement climatique. L'appétit croissant du monde pour la viande a mis à rude épreuve notre système alimentaire mondial, et nous devons développer des solutions alimentaires durables avec les chercheurs, le gouvernement et l'industrie", a déclaré le professeur Tan Eng Chye, président de NUS. "Avec le soutien généreux du Bezos Earth Fund, nous sommes impatients de tirer parti de notre position unique en Asie pour stimuler l'innovation et la collaboration dans toute la région, en garantissant des solutions protéiques durables qui profitent aux consommateurs et à l'industrie, et qui protègent l'environnement."
"L'Asie est au cœur de l'avenir des protéines durables, et Singapour montre la voie", a déclaré Sir Andrew Steer, président et directeur général du Bezos Earth Fund. "Il y a tout juste cinq mois, nous avons annoncé notre engagement à créer ces centres Bezos pour les protéines durables et aujourd'hui, 100 millions de dollars US ont été accordés pour faire de cette vision une réalité. Le nouveau centre de NUS exploite l'influence et l'expertise de la région pour trouver des solutions susceptibles de remodeler les systèmes alimentaires à l'échelle mondiale, avec un impact potentiel important pour les 2,3 milliards de consommateurs de l'Asie de l'Est et du Sud-Est.
La recherche au Centre sera dirigée par 23 chercheurs principaux experts issus d'institutions de l'écosystème, notamment NUS, l'Université technologique de Nanyang, l'Institut de technologie de Singapour et l'ETH Zurich. Ces dirigeants s'attacheront également à développer les talents par le biais de diverses initiatives éducatives et de programmes de création d'entreprises au sein de NUS Enterprise, l'organe d'innovation de l'université, qui visent à traduire la recherche en solutions ayant un impact.
En formant la prochaine génération d'innovateurs et en encourageant les discussions entre les scientifiques, l'industrie, la communauté et les acteurs politiques, le Centre est bien placé pour accélérer l'adoption de protéines durables dans toute la région. Le professeur Zhou Weibiao, directeur du département des sciences et technologies alimentaires de NUS (NUS FST) et directeur par intérim du nouveau centre, a souligné l'importance d'une recherche qui réponde à la fois aux besoins des consommateurs et aux demandes de l'industrie.
"NUS est bien placé pour accueillir le nouveau centre, compte tenu de sa grande expertise en matière de recherche et de ses partenariats solides dans le développement de protéines alternatives, démontrés par de nombreux projets conjoints au sein du NUS FST avec des partenaires internes et externes, ainsi que de sa compréhension approfondie de domaines importants tels que la nutrition, la sécurité et les perceptions des consommateurs", a déclaré le professeur Zhou. "Nous sommes impatients d'avoir un impact tangible en traduisant la recherche de pointe en protéines alternatives abordables, attrayantes et nutritives pour les consommateurs, en soutenant l'industrie et en formant de jeunes talents pour un système alimentaire résilient."
Le centre NUS travaillera en étroite collaboration avec des partenaires de l'industrie, du gouvernement et du monde universitaire pour traduire ses recherches en produits prêts à être commercialisés. Les principaux domaines d'intérêt sont la recherche sur les microalgues, la fermentation de la biomasse et la recherche sur les cultures cellulaires et les plantes. Ces domaines d'intérêt intègrent également des plates-formes transversales telles que la science de la nutrition, la sécurité et l'acceptation par les consommateurs.
Veuillez consulter l'annexe pour plus d'informations sur ces domaines de recherche.
"Le Centre NUS est à l'origine d'innovations révolutionnaires, telles que la transformation des déchets de tofu en protéines de haute qualité - un exemple pratique de zéro déchet et de principes d'économie circulaire en action", a déclaré le Dr Andy Jarvis, directeur de l'avenir de l'alimentation au Bezos Earth Fund. "Dans le cadre de notre engagement d'un milliard de dollars pour remodeler les systèmes alimentaires à l'échelle mondiale, ce centre - ainsi que notre réseau de centres de protéines durables - entraînera un changement durable qui répondra à la fois aux objectifs de durabilité environnementale et aux besoins des consommateurs."
Le Good Food Institute (GFI) a joué un rôle clé dans le partenariat avec le Bezos Earth Fund pour développer sa stratégie en matière de protéines alternatives. En tant que partenaire de cadrage, le GFI a contribué à l'élaboration de la vision des centres Bezos pour les protéines durables.
"Avec la demande de viande qui monte en flèche sur le continent le plus peuplé du monde, l'opportunité d'une transformation à grande échelle de l'approvisionnement alimentaire en Asie n'a jamais été aussi grande", a déclaré Mirte Gosker, directrice générale de GFI APAC. "En reliant les plus brillants esprits scientifiques de Singapour à leurs homologues d'autres centres d'innovation mondiaux, le Bezos Centre de NUS a la capacité de libérer pleinement l'énorme potentiel économique et écologique des protéines durables".
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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