Les Ünschi Härdöpfel existent désormais aussi sous forme de chips
La marque Ünschi se développe. Les initiateurs ont maintenant fabriqué pour la première fois des chips à partir de pommes de terre produites localement dans la vallée de Landwasser. Ces chips devraient notamment être distribuées lors du Forum économique mondial de Davos en janvier. "Nous voulons offrir à nos clients quelque chose de local", explique Ralf Stucki de Live Lab.
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L'agence zurichoise de communication en direct est fortement engagée dans la rencontre annuelle du Forum économique mondial (WEF) à Davos et a soutenu Ünschi en lui donnant de l'argent et du temps de travail. L'association NextGenerations, le magasin bio de Davos, DavosWorks et Richnerstutz font également partie des sponsors. Les emballages en carton pour les chips ont été fabriqués par l'imprimerie Vögeli à Langnau i.E. selon les règles strictes du cycle Cradle to Cradle.
Ünschi mise sur la production locale de denrées alimentaires. Depuis 2022, des pommes de terre sont cultivées dans la vallée de Landwasser. La première année, 3 tonnes de Ünschi Härdöpfel ont été récoltées, puis environ le double l'année suivante. 2024 a été une mauvaise année en raison de l'été humide, le rendement est de 4 tonnes.
L'eau vient désormais s'ajouter à la famille Ünschi. En collaboration avec la start-up de Winterthour Fill me et le spécialiste autrichien de l'eau BWT, les initiateurs ont développé une solution permettant aux fournisseurs de la gastronomie d'apporter sur la table de l'eau provenant de sources locales, qu'elle soit gazeuse ou non. L'eau Ünschi sera également proposée au Forum économique mondial.
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