Légumineuses - La Commission européenne s'attend à une hausse des récoltes
La Commission européenne prévoit pour 2024 une augmentation des récoltes de légumineuses dans l'UE d'un peu plus de 10 pour cent.* Pour l'Allemagne et l'Autriche, la situation est en partie différente pour les fèves, les pois à grains, les lupins doux et les fèves de soja. Dans le rapport de récolte de cette année, le ministère fédéral de l'Agriculture et de l'Alimentation constate que la demande en sources de protéines végétales augmente, ce qui incite à cultiver davantage de plantes locales et favorise leur utilisation dans l'alimentation humaine et animale. Les légumineuses et leur culture profitent à la fois à l'homme et à l'environnement. Elles font partie intégrante de la "Planetary Health Diet".
La superficie totale des cultures de protéagineux dans l'UE est d'environ 1,7 million d'hectares, soit le même niveau que l'année précédente. Les quatre principales légumineuses à grains européennes - le pois à grains, la féverole, le soja et le lupin doux - contribuent largement à cette croissance.
Le soja, qui fait également partie des légumineuses, se taille la part du lion des surfaces cultivées. Avec une part de plus de 70 pour cent de la récolte totale, le soja est la légumineuse dominante dans l'Union.* Les estimations concernant explicitement le soja ont toutefois été revues à la baisse en raison du mauvais temps.
Les protéagineux en Allemagne et en Autriche
En Allemagne, la situation est un peu différente. Ici, les pois à grains sont les légumineuses les plus cultivées. La surface cultivée a augmenté cette année de plus de 9 pour cent pour atteindre 129 000 hectares et la Commission européenne a documenté dans ses estimations provisoires une augmentation massive de la quantité récoltée d'environ 42 pour cent pour atteindre 378 000 tonnes. En Allemagne, la féverole enregistre également un bond significatif de près de 42 pour cent pour atteindre 248.000 tonnes, avec une surface cultivée quasiment identique à celle de l'année précédente. Au total, la surface cultivée pour les quatre espèces citées augmente de 3 pour cent pour atteindre environ 258.000 hectares**.
En Autriche, les surfaces cultivées en légumineuses sont pour l'essentiel constantes par rapport à l'année précédente. Le numéro 1 des cultures est, de loin, le soja. Comme dans une grande partie de l'Europe, on constate ici aussi une baisse de la récolte due aux conditions météorologiques. Selon la Commission européenne, la récolte baisse d'environ 7 pour cent pour atteindre 251 000 tonnes. Les autres protéagineux ne jouent qu'un rôle secondaire. La récolte reste toutefois supérieure à la moyenne des dernières années en raison des bons rendements des surfaces exploitées.***
L'alimentation végétale est un sujet tendance
Les protéines végétales sont de plus en plus populaires en Europe. Cela s'explique notamment par le souhait croissant de trouver des alternatives équilibrées et durables aux produits d'origine animale. La proportion de personnes qui consomment chaque jour des produits végétariens ou végétaliens a doublé au cours des quatre dernières années pour atteindre environ 10 %.****
Les féveroles, les fèves de soja, les pois à grains et les lupins doux ont une teneur élevée en protéines et en fibres. En outre, elles sont par exemple une source de vitamines B1, B2 et d'acide folique, ainsi que de magnésium, de fer, de cuivre et de zinc.
Les légumineuses ne sont pas seulement un élément important d'une alimentation à base de plantes, elles présentent également de nombreux avantages pour l'environnement et la nature. Il est donc logique que les légumineuses fassent partie intégrante du régime Planetary Health Diet. Il s'agit d'un concept alimentaire développé par la commission Eat-Lancet, qui prévoit une consommation de 75 g de légumineuses par jour. Dans le Planetary Health Diet, la commission montre comment une future population mondiale de 10 milliards d'habitants en 2050 peut bénéficier d'une alimentation favorable à la santé tout en respectant les limites de charge écologique de la Terre.
Une contribution positive pour l'environnement et l'agriculture locale
Les rhizobiums, des bactéries qui forment une symbiose avec les racines des plantes, jouent un rôle particulier dans les avantages environnementaux des légumineuses. Les plantes fournissent aux bactéries des substances nutritives vitales par le biais de leur photosynthèse. Les bactéries, quant à elles, sont capables de fixer l'azote de l'air du sol et de le restituer aux plantes. Cela profite non seulement à la "communauté d'habitation", mais aussi à l'environnement et à l'agriculture, car il faut utiliser moins d'engrais azotés dans les cultures. Après la récolte, il reste également des résidus végétaux riches en azote dans les champs, qui servent à leur tour d'engrais aux cultures suivantes comme le blé. La culture de légumineuses est un enrichissement de la rotation des cultures, leurs fleurs sont une source de nourriture importante pour les insectes et leurs racines ameublissent le sol. Cela améliore la qualité du sol et a un impact direct sur l'écosystème. Des études ont par exemple montré que la culture de légumineuses aide à augmenter la population de vers de terre. Les vers de terre jouent un rôle clé dans l'écosystème, notamment dans l'aération du sol et la décomposition des matières organiques, ce qui favorise la fertilité du sol.
Sources :
*Commission européenne - Statistiques sur les oléagineux et les protéagineux.
** Office fédéral de la statistique - Evaluation "Terres arables par principaux groupes de cultures et types de cultures".
***Rapport vert 2024, Ministère fédéral de l'agriculture, des forêts, des régions et de la gestion de l'eau, Autriche
****BMEL-Rapport sur l'alimentation 2024
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