Mosa Meat demande sa première autorisation de mise sur le marché de l'UE
Mosa Meat, pionnier du bœuf cultivé fabriqué directement à partir de cellules animales, a déposé sa première demande d'autorisation de mise sur le marché de Novel Foods dans l'Union européenne. Cette demande porte sur la graisse cultivée en tant qu'ingrédient, qui peut être mélangée à des ingrédients d'origine végétale pour créer de délicieux aliments à base de viande de bœuf tels que des hamburgers, des boulettes de viande, des empanadas ou des bolognaises.
MosaMeat
Avec cette demande d'autorisation, Mosa Meat fait un pas important vers le marché européen. La Commission européenne (CE) et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) vont maintenant évaluer sa graisse cultivée. Contrairement à Singapour, où des produits complets sont évalués, le processus réglementaire de l'UE exige que les ingrédients cultivés soient soumis individuellement. Choisie comme premier ingrédient à soumettre, la graisse cultivée joue un rôle essentiel dans la restitution du goût, de l'arôme et de la sensation en bouche de la viande de bœuf, ce qui la rend indispensable à une expérience culinaire transformatrice.
"Nous sommes impatients de collaborer étroitement avec les autorités réglementaires afin de garantir une conformité totale aux exigences de sécurité", a déclaré Maarten Bosch, PDG de Mosa Meat. "La graisse est l'âme de la viande, et nous avons mis au point un ingrédient qui offre la riche expérience culinaire que les consommateurs attendent de la viande de bœuf conventionnelle. Cette innovation ne se contente pas d'améliorer nos Mosa Burgers, elle a aussi le potentiel d'élever les produits à base de plantes, qui ont souvent du mal à reproduire l'expérience sensorielle complète de la viande."
"En commençant par la graisse cultivée, nous ouvrons la voie pour présenter nos premiers burgers aux consommateurs tout en restant fidèles à notre vision à long terme. Nos premiers produits combineront des ingrédients cultivés et d'origine végétale, en tirant parti de notre expertise interne dans ces deux domaines. Mosa Meat reste engagée dans la construction d'un système alimentaire plus diversifié et plus résilient - un système qui satisfait la demande mondiale tout en étant respectueux de la planète."
Cette demande représente une étape cruciale vers l'introduction de produits cultivés tels que le Mosa Burger sur le marché européen. Elle fait suite aux premières dégustations officielles de Mosa Meat et à un partenariat de développement de produits avec le chef 2 étoiles Michelin Hans van Wolde, qui a fait l'éloge de la qualité de la graisse cultivée, en déclarant : "Lorsque j'ai goûté pour la première fois un Mosa Burger, j'ai été surpris par la qualité de la graisse cultivée : "Lorsque j'ai goûté pour la première fois un Mosa Burger en tant que membre de l'équipe de développement interne, j'ai été époustouflé par le goût de bœuf et l'incroyable sensation en bouche de la graisse de bœuf. J'en ai eu la chair de poule. Je crois sincèrement que cette nouvelle façon de produire du bœuf peut ravir les connaisseurs et les amateurs occasionnels de bœuf, tout en bénéficiant des avantages du bœuf cultivé du point de vue de la durabilité.
C'est la deuxième fois seulement qu'un produit cultivé est soumis au processus des nouveaux aliments de l'UE, largement considéré comme l'étalon-or mondial en matière de sécurité alimentaire. Le processus devrait durer environ 18 mois, comme le prévoit la CE.
Cette étape souligne l'engagement de Mosa Meat en faveur de l'innovation et de la collaboration au sein de l'écosystème européen de l'agriculture cellulaire. L'entreprise travaille activement avec un large éventail de partenaires, depuis les chefs cuisiniers et les développeurs d'arômes jusqu'aux détaillants et aux producteurs de produits à base de plantes, en passant par les entreprises de viande conventionnelle.
La viande cultivée offre la possibilité de renforcer le système alimentaire européen en réduisant la dépendance à l'égard des importations, en renforçant la souveraineté alimentaire et en garantissant une chaîne d'approvisionnement résiliente et durable. Selon une analyse du cycle de vie indépendante et évaluée par des pairs, la production de viande bovine cultivée devrait produire jusqu'à 93 % de gaz à effet de serre en moins, utiliser 95 % de terres en moins et 78 % d'eau en moins par rapport à la production de viande industrielle. La production de viande cultivée offre la possibilité d'utiliser les terres épargnées pour le ré-ensauvagement des habitats et les pratiques agricoles régénératives, ce qui réduirait naturellement les émissions ou permettrait de produire davantage de nourriture pour les populations. En outre, le processus automatisé de production de la viande cultivée et l'environnement stérile de sa fabrication élimineront ou réduiront considérablement l'utilisation d'antibiotiques et le risque d'agents pathogènes, de contaminants et de maladies d'origine alimentaire associés à l'élevage intensif.
Alors que les produits cultivés progressent vers l'approbation réglementaire, Mosa Meat reste à la pointe de l'innovation en matière d'alimentation durable, tenant sa promesse de remodeler le système alimentaire mondial - une bouchée à la fois.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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